Shamu Datshi
Un ragoût réconfortant et savoureux de champignons et de fromage bhoutanais, le Shamu Datshi est un délice végétarien qui met en valeur la texture crémeuse du fromage bhoutanais et les notes terreuses des champignons. C'est un plat de base souvent apprécié avec du riz rouge.
🧂 Ingrédients
- 300 g Champignons(tranchés (shiitake, de Paris ou mélangés))
- 150 g Fromage bhoutanais (Datshi)(râpé ou émietté (ou substituer avec du fromage transformé comme le fromage américain ou un mélange de mozzarella et de cheddar))
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 2-3 large Piments verts(entaillés ou hachés (ajuster selon la préférence de piquant))
- 1 tbsp Beurre
- 1.5 cups Eau
- to taste Sel
- 1/4 tsp Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et les piments verts. Faire revenir pendant une minute de plus jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 3
Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et commencent à ramollir, environ 5-7 minutes.
💡 Conseils de pro: Remuer occasionnellement. - 4
Verser l'eau et porter le mélange à un léger frémissement. Assaisonner de sel et de poivre noir.
💡 Conseils de pro: Commencer avec une petite quantité de sel car le fromage peut être salé. - 5
Incorporer progressivement le fromage râpé ou émietté en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il fonde et forme une sauce crémeuse. Ne pas faire bouillir vigoureusement après avoir ajouté le fromage.
💡 Conseils de pro: Remuer constamment empêche le fromage de s'agglomérer. - 6
Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, permettant au ragoût d'épaissir légèrement et aux saveurs de se mélanger.
- 7
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud avec du riz rouge bhoutanais.
💡 Conseils de pro: Peut être garni d'une pincée de poudre de piment pour plus de couleur.
💡 Conseils de pro
- ✓Si vous utilisez du fromage bhoutanais authentique, il peut être très épicé, alors ajustez les piments en conséquence.
- ✓Pour une version plus douce, retirez les graines des piments verts.
- ✓Assurez-vous que le feu est doux lors de l'ajout du fromage pour éviter qu'il ne se sépare.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des fleurettes de chou-fleur.
- Une éclaboussure de lait peut être ajoutée pour une consistance plus crémeuse.
- Pour une saveur plus riche, une petite quantité de gingembre finement haché peut être incluse avec l'ail.