Bosanske Slatke Kifle sa Džemom(Kifles bosniaques sucrés à la confiture)
Bosnian Sweet Rolls with Jam
Petits pains à la levure doux et légèrement sucrés, garnis de votre confiture de fruits préférée, souvent dégustés au petit-déjeuner ou comme collation délicieuse. Ces kifles sont un goût réconfortant de chez soi, parfaits avec une tasse de café bosniaque.
🧂 Ingrédients
- 500 g Farine tout usage(plus de la farine pour le saupoudrage)
- 250 ml Lait tiède
- 75 g Sucre en poudre
- 7 g Levure de boulanger sèche active
- 1 large Œufs(battus, plus 1 pour la dorure)
- 50 g Beurre non salé(fondu)
- 1/2 tsp Sel
- 150 g Confiture de fruits(comme l'abricot, la prune ou la framboise)
- for dusting Sucre glace
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un petit bol, mélangez le lait tiède, 1 cuillère à soupe de sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour éviter de tuer la levure. - 2
Dans un grand bol, mélangez au fouet la farine, le reste du sucre et le sel.
- 3
Faites un puits au centre des ingrédients secs. Versez le mélange de levure, l'œuf battu et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte ébouriffée.
💡 Conseils de pro: Commencez à mélanger avec une cuillère ou une spatule, puis utilisez vos mains. - 4
Renversez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
💡 Conseils de pro: Ajoutez un peu plus de farine si la pâte est trop collante, mais évitez d'en ajouter trop. - 5
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez de film plastique ou d'un torchon humide, et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
💡 Conseils de pro: Un four légèrement tiède (éteint) est un bon endroit pour faire lever la pâte. - 6
Dégazez la pâte levée et divisez-la en 12 portions égales. Roulez chaque portion en boule.
- 7
Aplatissez légèrement chaque boule et étalez environ 1 cuillère à soupe de confiture au centre. Pliez soigneusement la pâte sur la confiture, en scellant bien les bords pour former une forme de croissant ou de rouleau.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la confiture est complètement enfermée pour éviter qu'elle ne coule pendant la cuisson. - 8
Disposez les kifles façonnés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
- 9
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Badigeonnez le dessus des kifles avec la dorure à l'œuf battu.
💡 Conseils de pro: La dorure à l'œuf donne aux kifles un aspect doré et brillant. - 10
Faites cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- 11
Laissez refroidir légèrement sur une grille. Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez une confiture épaisse de bonne qualité qui ne coulera pas facilement.
- ✓Assurez-vous que la pâte est bien pétrie pour obtenir une texture douce et aérienne.
- ✓Si vous n'avez pas de confiture que vous aimez, vous pouvez utiliser un mélange de noix hachées et de miel comme garniture.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Garnissez d'un mélange de noix moulues, de sucre et de cannelle.
- Ajoutez une cuillère à café de zeste de citron à la pâte pour une touche d'agrumes.
- Badigeonnez d'un sirop simple (parties égales de sucre et d'eau, chauffées jusqu'à dissolution) après la cuisson pour plus de douceur.