Bosanska Slatka Pita od Jabuka(Tartelette Bosnienne Sucrée aux Pommes)
Bosnian Sweet Apple Pie
Une délicieuse pâtisserie sucrée similaire au baklava, cette tarte aux pommes bosnienne présente de fines couches de pâte garnies de pommes hachées, de noix et d'épices chaudes, le tout nappé d'un sirop sucré. C'est un dessert riche et aromatique parfait avec du café.
🧂 Ingrédients
- 1 package (16 oz) Pâte filo(décongelée selon les instructions de l'emballage)
- 4 large Pommes (Granny Smith ou Honeycrisp)(pelées, évidées et finement hachées)
- 1.5 cups Noix(finement hachées)
- 1/2 cup Sucre en poudre(pour la garniture)
- 1 tsp Sucre vanillé
- 1 tsp Cannelle moulue
- 1 tbsp Jus de citron
- 1 cup Beurre(fondu, pour badigeonner)
- 2 cups Eau(pour le sirop)
- 2 cups Sucre en poudre(pour le sirop)
- 1 tbsp Jus de citron(pour le sirop)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le plat est uniformément graissé pour éviter que cela n'accroche. - 2
Dans un bol moyen, mélanger les pommes hachées, les noix hachées, 1/2 tasse de sucre en poudre, le sucre vanillé, la cannelle et 1 c. à soupe de jus de citron. Bien mélanger.
💡 Conseils de pro: Goûter le mélange de pommes et ajuster le sucre et la cannelle au besoin. - 3
Déposer une feuille de pâte filo dans le plat de cuisson préparé. Badigeonner généreusement de beurre fondu. Répéter avec 5 autres feuilles de filo, en badigeonnant chaque couche de beurre.
- 4
Étaler la garniture de pommes et de noix uniformément sur les couches de pâte filo.
💡 Conseils de pro: Répartir la garniture pour assurer une saveur homogène à chaque bouchée. - 5
Disposer les feuilles de filo restantes sur la garniture, en badigeonnant chaque feuille généreusement de beurre fondu. Rentrer les bords.
- 6
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, grigner les couches supérieures de la pâte filo en portions de service désirées (carrés ou losanges). Cela facilitera la découpe après cuisson.
💡 Conseils de pro: Grigner uniquement les couches supérieures, sans aller jusqu'au fond, pour contenir la garniture. - 7
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- 8
Pendant que la tarte cuit, préparer le sirop : dans une casserole, mélanger 2 tasses d'eau, 2 tasses de sucre et 1 c. à soupe de jus de citron. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
💡 Conseils de pro: Remuer jusqu'à dissolution du sucre, puis laisser mijoter sans remuer pour éviter la cristallisation. - 9
Une fois la tarte sortie du four, verser immédiatement le sirop chaud uniformément sur toute la surface. La tarte sifflera.
💡 Conseils de pro: Verser du sirop chaud sur une tarte chaude crée de la vapeur qui aide à ramollir légèrement la pâte tout en ajoutant de la douceur. - 10
Laisser la tarte refroidir complètement (au moins 2-3 heures) pour permettre au sirop d'être absorbé.
💡 Conseils de pro: Le refroidissement complet est crucial pour que le sirop pénètre complètement la pâte.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser un mélange de variétés de pommes pour une saveur plus complexe.
- ✓Pour une version sans noix, omettre les noix et augmenter légèrement la garniture de pommes.
- ✓Le sirop peut être aromatisé avec un bâton de cannelle ou quelques clous de girofle pendant le mijotage.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une poignée de raisins secs à la garniture de pommes.
- Incorporer une cuillère à soupe de zeste d'orange dans la garniture pour une note d'agrume.
- Pour un sirop plus riche, utiliser du miel à la place d'une partie du sucre.