👨‍🍳 Instructions

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   Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le four est bien préchauffé pour une pâte croustillante.
2. 2

   Dérouler les feuilles de pâte feuilletée et placer une sur chaque plaque de cuisson préparée. Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Laisser refroidir complètement.

3. 3

   Dans une grande casserole, fouetter ensemble la farine, la Maïzena et environ 150g de sucre granulé. Incorporer progressivement le lait en fouettant jusqu'à obtenir un mélange lisse. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et arrive à ébullition. Laisser bouillir pendant 1 minute.

4. 4

   Retirer du feu. Dans un bol séparé, fouetter les jaunes d'œufs. Tempérer les jaunes en incorporant progressivement environ 1 tasse du mélange de lait chaud. Ensuite, verser le mélange de jaunes tempérés dans la casserole avec le reste du mélange de lait. Remettre sur feu doux et cuire, en remuant constamment, pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à épaississement léger. Ne pas laisser bouillir.

5. 5

   Retirer du feu. Incorporer l'extrait de vanille et le beurre ramolli jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que la crème soit lisse. Verser la crème dans un bol propre, couvrir la surface directement avec du film plastique pour éviter la formation d'une peau, et laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 1 heure.

6. 6

   Dans un bol propre et sec, battre les blancs d'œufs avec un batteur électrique jusqu'à formation de pics mous. Ajouter progressivement les 150g de sucre granulé restants, en battant jusqu'à formation de pics fermes et brillants. C'est votre meringue.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le bol et les fouets sont complètement exempts de graisse.
7. 7

   Une fois la pâte et la crème refroidies, étaler la crème réfrigérée uniformément sur une feuille de pâte feuilletée cuite. Recouvrir délicatement avec la deuxième feuille de pâte feuilletée. Presser doucement.

   💡 Conseils de pro: Travailler sur une surface plane pour une distribution uniforme.
8. 8

   Préparer le glaçage en fouettant ensemble le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange lisse et coulant. S'il est trop épais, ajouter une toute petite quantité de jus de citron ou d'eau supplémentaire. Verser le glaçage sur la feuille de pâte feuilletée supérieure, en l'étalant uniformément pour tout recouvrir. Laisser le glaçage prendre pendant environ 15 à 20 minutes.

9. 9

   Une fois le glaçage pris, couper délicatement la krempita en portions désirées à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur.

   💡 Conseils de pro: Un couteau à pain est idéal pour des coupes nettes.