Bosnian Stuffed Quince with Walnuts(Coings Bosniens Farcis aux Noix)
Punjene Dunje sa Orasima
Un délicieux dessert composé de coings tendres pochés, farcis d'un mélange parfumé de noix moulues, de sucre et de cannelle, souvent servi avec un léger sirop.
🧂 Ingrédients
- 4 medium Gros coings(environ 1 kg au total)
- 500 ml Eau(pour pocher)
- 200 g Sucre granulé(divisé, pour le sirop et la farce)
- 1 tbsp Jus de citron(frais)
- 150 g Noix moulues
- 1 tsp Cannelle moulue
- 50 g Optionnel : Noix hachées(pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande casserole, combinez 500 ml d'eau, 100 g de sucre et le jus de citron. Portez à ébullition.
- 2
Pelez les coings, coupez-les en deux et retirez délicatement les trognons. Vous pouvez utiliser une cuillère parisienne ou une petite cuillère. Au fur et à mesure de leur préparation, plongez les moitiés de coings dans le sirop bouillant pour éviter qu'elles ne brunissent.
- 3
Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter les coings pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette. Le coing doit prendre une belle couleur rose.
- 4
Pendant que les coings pohent, préparez la farce. Dans un saladier moyen, mélangez les noix moulues, les 100 g de sucre restants et la cannelle moulue. Bien mélanger.
- 5
Une fois les coings tendres, retirez-les délicatement du sirop et placez-les côté coupé vers le haut dans un plat allant au four. Garnissez les centres évidés de chaque moitié de coing avec le mélange aux noix.
- 6
Versez quelques cuillères à soupe du sirop de pochage sur les coings farcis. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la farce soit légèrement dorée et parfumée.
- 7
Servez les coings farcis chauds, arrosés d'un peu plus de sirop de pochage. Garnissez de noix hachées si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Les coings peuvent être difficiles à peler ; utilisez un économe bien aiguisé et soyez prudent.
- ✓Le liquide de pochage deviendra un délicieux sirop. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos goûts.
- ✓Si vous préférez une farce plus onctueuse, vous pouvez incorporer une cuillère à soupe de beurre au mélange de noix.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une cuillère à soupe d'eau de rose ou d'eau de fleur d'oranger au sirop pour une note florale supplémentaire.
- Certaines recettes incluent une petite quantité de clou de girofle moulu dans la farce aux noix.