Bosanski Krompir i Gljive u Vrhnju(Pommes de terre et champignons bosniaques à la crème)
Bosnian Potato and Mushroom in Cream
Un plat réconfortant et copieux, composé de pommes de terre tendres et de champignons terreux mijotés dans une sauce riche et crémeuse, souvent servi en accompagnement ou en plat léger.
🧂 Ingrédients
- 700 g Pommes de terre(pelées et coupées en dés de 2 cm)
- 300 g Champignons(nettoyés et tranchés)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 30 g Beurre
- 2 tbsp Huile végétale
- 2 tbsp Farine tout usage
- 300 ml Bouillon de poulet ou de légumes
- 200 ml Crème épaisse
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer le beurre et l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5-7 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché et les champignons tranchés. Faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons libèrent leur eau et commencent à dorer, environ 8-10 minutes.
- 3
Incorporez la farine et laissez cuire 1 minute, en remuant constamment, pour former un roux.
- 4
Versez progressivement le bouillon de poulet ou de légumes en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Portez à ébullition douce, puis ajoutez les pommes de terre en dés.
- 5
Assaisonnez de sel et de poivre. Couvrez la casserole, réduisez le feu à doux, et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.
- 6
Incorporez la crème épaisse et laissez cuire encore 5 minutes, en remuant délicatement, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ne laissez pas bouillir après avoir ajouté la crème.
- 7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez de persil frais haché avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez un mélange de différents types de champignons.
- ✓Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez laisser mijoter à découvert quelques minutes supplémentaires à la fin.
- ✓Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé doucement.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de noix de muscade ou de paprika pour plus de saveur.
- Incorporez du poulet effiloché ou du bœuf cuit pour un repas plus consistant.