Bosanski Mesni Uštipci
Savory, bite-sized fritters made with ground meat, onions, and spices, deep-fried to a golden crisp. These are a popular appetizer or snack, offering a flavorful and satisfying taste of Bosnian home cooking.
🧂 Ingrédients
- 300 g Bœuf haché
- 200 g Porc haché
- 1 medium Oignon(finement râpé ou haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 1 large Œuf
- 50 g Chapelure
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
- for frying Huile végétale
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le porc haché, l'oignon râpé, l'ail haché, l'œuf, la chapelure, le paprika, le sel et le poivre.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que l'oignon est finement râpé pour libérer son humidité et sa saveur sans laisser de gros morceaux. - 2
Mélanger tous les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène. Le mélange doit se tenir lorsque vous le pressez.
💡 Conseils de pro: Évitez de trop mélanger, ce qui pourrait rendre les beignets coriaces. - 3
Chauffer environ 2 à 3 pouces (5 à 7,5 cm) d'huile végétale dans une casserole profonde ou une cocotte à feu moyen-vif jusqu'à 175°C (350°F).
💡 Conseils de pro: Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile est à la bonne température. - 4
Déposer délicatement des cuillerées du mélange de viande dans l'huile chaude. Ne pas surcharger la casserole; frire par petites quantités.
💡 Conseils de pro: Utilisez deux cuillères pour former des boules ou des formes ovales d'environ 1 pouce (2,5 cm). - 5
Faire frire les uštipci pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Ils devraient flotter à la surface lorsqu'ils sont prêts.
💡 Conseils de pro: Ajustez le feu si nécessaire pour maintenir la température de l'huile et éviter qu'ils ne brûlent. - 6
Retirer les uštipci cuits à l'aide d'une écumoire et les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
💡 Conseils de pro: Laissez-les égoutter une minute avant de les transférer sur un plat de service. - 7
Garnir de persil frais haché et servir immédiatement. Ils sont délicieux seuls ou accompagnés de yaourt ou d'ajvar.
💡 Conseils de pro: Servir chaud pour une meilleure texture et saveur.
💡 Conseils de pro
- ✓La consistance du mélange de viande est essentielle. S'il est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure. S'il est trop sec, ajoutez une touche d'eau ou de lait.
- ✓Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour obtenir un extérieur croustillant et éviter que les beignets n'absorbent trop d'huile.
- ✓Ils peuvent être préparés à l'avance et réchauffés au four ou dans un appareil de cuisson sans huile (air fryer).
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des herbes fraîches finement hachées comme de l'aneth ou de la menthe au mélange de viande.
- Incorporez une cuillère à soupe de fromage finement râpé (comme de la feta) pour une touche salée.
- Servez avec un ajvar épicé ou une sauce crémeuse à l'ail.