👨‍🍳 Instructions

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   Pelez les pommes et évidez-les délicatement par le bas, en laissant la tige intacte pour créer une cavité pour la garniture. Au fur et à mesure que vous pelez et évidez chaque pomme, placez-la dans un bol d'eau froide avec un filet de jus de citron pour éviter qu'elle ne brunisse.

   💡 Conseils de pro: Veillez à ne pas percer le fond de la pomme lors de l'évidage.
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   Dans une casserole suffisamment grande pour contenir les pommes, mélangez les 2 tasses de sucre, les 3 tasses d'eau et le jus d'un demi-citron. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à dissolution du sucre.

   ⏱️ 5 minutes
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   Placez délicatement les pommes préparées dans le sirop frémissant. Pochez les pommes pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette, mais qu'elles gardent leur forme. Retournez-les à mi-cuisson.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 Conseils de pro: Ne faites pas trop cuire, sinon les pommes deviendront molles.
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   Retirez les pommes du sirop et laissez-les refroidir complètement. Réservez le sirop de pochage.

   💡 Conseils de pro: Laisser refroidir les pommes au réfrigérateur pendant environ 30 minutes peut aider à les raffermir.
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   Pendant que les pommes refroidissent, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez les noix finement moulues, le sucre semoule, la cannelle, le lait et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte humide et friable.

   💡 Conseils de pro: Le mélange doit tenir en forme lorsqu'on le presse.
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   Garnissez généreusement les cavités des pommes refroidies avec le mélange de noix.

   💡 Conseils de pro: Tassez fermement la garniture.
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   Placez les pommes garnies dans un plat de service ou remettez-les dans le sirop de pochage (s'il y en a assez). Arrosez d'un peu de sirop réservé.

   💡 Conseils de pro: Vous pouvez réduire le sirop restant en le laissant mijoter davantage si vous préférez une consistance plus épaisse.
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   Réfrigérez les Tufahije au moins 30 minutes avant de servir. Servez froid, garni de crème fouettée et de noix hachées facultatives.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 Conseils de pro: Servez dans des bols individuels.