Mee Goreng Brunei
Un plat populaire de nouilles sautées à Brunei, le Mee Goreng se traduit par « nouilles frites ». C'est un plat savoureux et souvent épicé qui combine des nouilles avec diverses viandes, fruits de mer et légumes, le tout enrobé d'une sauce salée.
🧂 Ingrédients
- 250 g Nouilles aux œufs(Ou autres nouilles jaunes)
- 200 g Blanc de poulet(Coupé en fines lamelles)
- 150 g Crevettes(Décortiquées et déveinées)
- 1 cup Chou(Effiloché)
- 1 cup Pousses de haricot mungo
- 1 medium Carotte(Julienne)
- 2 cloves Ail(Haché)
- 2 tbsp Huile végétale
- 2 large Œufs(Battus)
- 2 tbsp Sauce soja
- 1 tbsp Sauce d'huître
- 1 tbsp Sauce soja sucrée (Kecap Manis)
- 1 tsp Pâte de piment (Sambal)(Ajuster au goût)
- 1 tsp Sucre
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- Quartiers de citron vert(Pour servir)
- Oignons nouveaux(Hachés, pour la garniture)
- Coriandre(Hachée, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Cuire les nouilles aux œufs selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce d'huître, la sauce soja sucrée, la pâte de piment, le sucre, le sel et le poivre pour créer la sauce. Réserver.
💡 Conseils de pro: Ne pas trop cuire les nouilles ; elles doivent être al dente. - 2
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le poulet coupé en lamelles et les crevettes, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- 3
Pousser la viande et les fruits de mer cuits sur un côté du wok. Ajouter le reste de la cuillère à soupe d'huile dans le côté vide. Ajouter le chou effiloché, les carottes en julienne et les pousses de haricot mungo. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
- 4
Mélanger la viande, les fruits de mer et les légumes. Pousser le mélange sur le côté et verser les œufs battus dans l'espace vide. Brouiller les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis les mélanger aux autres ingrédients.
- 5
Ajouter les nouilles aux œufs cuites dans le wok. Verser la sauce préparée sur les nouilles et mélanger le tout jusqu'à ce qu'il soit bien combiné et chauffé. Garnir d'oignons nouveaux hachés et de coriandre, et servir avec des quartiers de citron vert.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour un plat plus épicé, augmentez la quantité de pâte de piment.
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des haricots verts, des poivrons ou du pak choï.
- ✓Assurez-vous que le wok est chaud avant d'ajouter les ingrédients pour une bonne friture.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utiliser du bœuf, du tofu ou d'autres protéines à la place du poulet et des crevettes.
- Ajouter un œuf au plat sur le dessus pour une couche de richesse supplémentaire.