Mee Kolok Brunei(Mee Kolok de Brunei)
Le Mee Kolok est un plat de nouilles populaire à Brunei, caractérisé par ses nouilles aux œufs élastiques nappées d'une sauce savoureuse, souvent garnies de viande hachée, de char siu (porc au barbecue chinois) et de garnitures fraîches. C'est un repas réconfortant et savoureux, couramment apprécié au petit-déjeuner ou au déjeuner.
🧂 Ingrédients
- 300 g Nouilles aux œufs(fraîches ou séchées)
- 200 g Poulet haché(peut être remplacé par du porc ou du bœuf)
- 2 tbsp Huile végétale
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tsp Gingembre(râpé)
- 2 tbsp Sauce soja
- 1 tbsp Sauce d'huître
- 1 tbsp Sauce poisson
- 1 tsp Sucre
- Sel(au goût)
- Poivre blanc(au goût)
- 100 g Char siu (porc au barbecue chinois)(tranché, facultatif)
- Oignons verts(hachés, pour garnir)
- Piments verts au vinaigre(pour servir)
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer les nouilles : Cuire les nouilles aux œufs selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver.
- 2
Cuire la viande hachée : Dans une poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
- 3
Assaisonner la viande : Verser la sauce soja, la sauce d'huître, la sauce poisson, le sucre, le sel et le poivre blanc. Bien mélanger pour enrober la viande uniformément. Laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 4
Mélanger les nouilles : Ajouter les nouilles cuites dans la poêle avec la viande assaisonnée. Mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et réchauffées.
- 5
Servir : Transférer le Mee Kolok dans des assiettes. Garnir d'oignons verts hachés et servir avec des piments verts au vinaigre à part.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez de la graisse de porc au lieu de l'huile végétale.
- ✓Si vous préférez une sauce plus foncée, utilisez de la sauce soja foncée.
- ✓Assurez-vous que les nouilles ne sont pas trop cuites pour conserver leur texture élastique.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Certaines versions incluent des boulettes de poisson ou des crevettes.
- Un filet d'huile pimentée peut ajouter plus de piquant et de saveur.