👨‍🍳 Instructions

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   Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser un plat de cuisson avec un peu d'huile d'olive.

   💡 Conseils de pro: Utiliser un plat de cuisson qui s'adapte bien aux courgettes les aide à se tenir droites.
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   Laver les courgettes et couper les extrémités. Couper chaque courgette en deux dans le sens de la longueur. Creuser délicatement la chair du centre de chaque moitié, en laissant environ 0,5 cm de bord pour créer une barque. Hacher la chair de courgette retirée et réserver.

   💡 Conseils de pro: Attention à ne pas creuser trop profondément, sinon la barquette de courgette sera trop fine.
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   Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché et la chair de courgette hachée réservée, et cuire encore 2 minutes.

   💡 Conseils de pro: Cette étape attendrit les légumes et ajoute de la profondeur à la farce.
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   Incorporer le riz cru, l'aneth haché, le persil, la menthe (si utilisée), le paprika, le sel et le poivre. Cuire 1 minute en remuant constamment.

   💡 Conseils de pro: Faire griller brièvement le riz peut rehausser sa saveur de noisette.
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   Ajouter l'eau ou le bouillon de légumes dans la poêle. Porter à frémissement, puis couvrir et cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé et que le riz soit partiellement cuit.

   💡 Conseils de pro: Le riz continuera de cuire au four, il n'a donc pas besoin d'être entièrement cuit à ce stade.
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   Garnir généreusement chaque barquette de courgette avec la farce de riz. Placer les courgettes farcies dans le plat de cuisson préparé.

   💡 Conseils de pro: Tasser la farce doucement mais fermement.
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   Arroser les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes sur les courgettes. Verser l'eau ou le bouillon de légumes au fond du plat de cuisson.

   💡 Conseils de pro: Le liquide au fond du plat aide à cuire à la vapeur les courgettes et à les empêcher de se dessécher.
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   Couvrir hermétiquement le plat de cuisson avec du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres lorsque piquées avec une fourchette.

   💡 Conseils de pro: Retirer le papier d'aluminium pendant les 5 à 10 dernières minutes si vous préférez une texture légèrement plus ferme sur le dessus.
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   Pendant que les courgettes cuisent, préparer la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt nature avec l'ail haché (si utilisé) et une pincée de sel.

   💡 Conseils de pro: Laisser reposer la sauce au yaourt quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
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    Servir les courgettes farcies chaudes, avec une bonne cuillerée de sauce au yaourt à côté ou arrosée sur le dessus.