👨‍🍳 Instructions

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   Faire mariner le porc : Dans un bol, mélanger le porc finement tranché avec 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vin de Shaoxing et 1 cuillère à café de fécule de maïs. Bien mélanger et laisser mariner pendant au moins 15 minutes.

   💡 Conseils de pro: La marinade attendrit le porc et l'aide à absorber les saveurs.
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   Préparer les nouilles : Cuire les nouilles Shanghai selon les instructions du paquet. Si vous utilisez des nouilles udon, cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Vous pouvez les enrober d'une cuillère à café d'huile de sésame.

   💡 Conseils de pro: Rincer les nouilles à l'eau froide arrête le processus de cuisson et les empêche de devenir molles.
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   Préparer la sauce pour sautés : Dans un petit bol, mélanger au fouet 2 cuillères à soupe de sauce d'huître, 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café d'huile de sésame. Réserver.

   💡 Conseils de pro: Avoir la sauce prête avant de faire sauter assure un processus de cuisson rapide et harmonieux.
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   Faire sauter les aromates et le porc : Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter l'ail et le gingembre hachés et faire sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter le porc mariné et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, environ 2-3 minutes. Retirer le porc du wok et réserver.

   💡 Conseils de pro: Un feu vif est essentiel pour les sautés afin d'obtenir cette saveur fumée caractéristique et de cuire les ingrédients rapidement.
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   Faire sauter les légumes : Ajouter la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans le wok. Ajouter le pak choi haché et les carottes coupées en julienne. Faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient croquants mais tendres.

   💡 Conseils de pro: Cuire les légumes par lots si nécessaire pour éviter de surcharger le wok, ce qui pourrait entraîner une cuisson à la vapeur plutôt qu'un sauté.
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   Combiner et napper de sauce : Remettre le porc cuit dans le wok avec les légumes. Ajouter les nouilles cuites et verser la sauce pour sautés préparée sur le tout. Bien mélanger pour enrober uniformément, en faisant sauter pendant 1-2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe les nouilles et les ingrédients.

   💡 Conseils de pro: Mélanger délicatement mais soigneusement pour vous assurer que tous les ingrédients sont enrobés de sauce sans casser les nouilles.
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   Finir et servir : Incorporer les oignons verts émincés. Servir immédiatement.

   💡 Conseils de pro: Garnir d'oignons verts supplémentaires ou de graines de sésame grillées pour plus de saveur et d'attrait visuel.