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Ceviche Colombiano

Name: Ceviche Colombiano
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT2 hours 30 minutes (includes marinating time)
Yield: 6
Cuisine: Colombia
Ingredients: 500g undefined Grosses Crevettes (Décortiquées, déveinées et queues retirées. Peuvent être crues ou pré-cuites.); 1 cup undefined Jus de Citron Vert Frais (Provenant d'environ 6-8 citrons verts); 2 medium undefined Oignon Rouge (Coupé en petits dés); 1 small undefined Poivron Rouge (Coupé en petits dés); 1/2 cup undefined Coriandre Fraîche (Hachée finement); 2 tbsp undefined Ail (Haché finement); to taste undefined Ketchup (Apporte du corps, de la douceur et de la couleur); to taste undefined Sauce Piquante (Ou selon le goût (par exemple, Tabasco))

Le Ceviche Colombiano est un plat de fruits de mer vibrant et rafraîchissant, un incontournable des régions côtières de Colombie. Il met en valeur la fraîcheur des ingrédients locaux, mettant généralement en vedette des crevettes ou du poisson blanc marinés dans des agrumes, équilibrés avec un mélange unique de saveurs salées et légèrement sucrées.

Temps de préparation30 minutes

Temps de cuisson0 minutes

Temps total2 hours 30 minutes (includes marinating time)

Portions6

DifficultéEasy

2 modifications· Feb 8

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Ceviche Colombiano - Colombia traditional dish

🧂 Ingrédients

500g Grosses Crevettes(Décortiquées, déveinées et queues retirées. Peuvent être crues ou pré-cuites.)
1 cup Jus de Citron Vert Frais(Provenant d'environ 6-8 citrons verts)
2 medium Oignon Rouge(Coupé en petits dés)
1 small Poivron Rouge(Coupé en petits dés)
1/2 cup Coriandre Fraîche(Hachée finement)
2 tbsp Ail(Haché finement)
to taste Ketchup(Apporte du corps, de la douceur et de la couleur)
to taste Sauce Piquante(Ou selon le goût (par exemple, Tabasco))

👨‍🍳 Instructions

1
Préparer les Crevettes : Si vous utilisez des crevettes crues, portez 4 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Éteignez le feu, ajoutez les crevettes et couvrez pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et soient juste cuites. Égouttez immédiatement et plongez-les dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez bien. Si vous utilisez des crevettes pré-cuites, assurez-vous qu'elles sont décortiquées et déveinées. Coupez les plus grosses crevettes en morceaux de taille bouchée.
⏱️ 10 minutes
2
Combiner la Base de la Marinade : Dans un bol moyen non réactif (en verre ou en céramique), mélangez le jus de citron vert frais, l'oignon rouge finement coupé en dés, le poivron rouge coupé en dés, l'ail haché, le sel et le poivre noir. Remuez bien.
⏱️ 5 minutes
3
Mariner les Crevettes : Ajoutez les crevettes préparées au mélange de jus de citron vert. Remuez délicatement pour vous assurer que toutes les crevettes sont bien enrobées. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et au jus de citron vert de continuer à 'cuire' les crevettes si elles sont crues.
⏱️ 1-2 hours
4
Ajouter les Exhausteurs de Goût : Après la marinade, incorporez le ketchup, la coriandre fraîche hachée et l'huile d'olive facultative. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et que le ceviche ait une sauce vibrante et homogène.
⏱️ 2 minutes
5
Ajuster l'Assaisonnement et Réfrigérer : Goûtez le ceviche et ajustez le sel, le poivre ou la sauce piquante au besoin. Pour de meilleurs résultats, réfrigérez pendant encore 15 à 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.
⏱️ 5 minutes
6
Servir : Servez le Ceviche Colombiano dans des bols ou des verres réfrigérés. Traditionnellement, il est servi avec des craquelins salés ou des patacones (bananes plantains frites).
⏱️ 15-30 minutes
7
Serve: Serve the Colombian ceviche chilled, traditionally with plantain chips, saltine crackers, or a side of corn. Garnish with extra cilantro if desired.

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💡 Conseils de pro

✓Utilisez des fruits de mer les plus frais possible pour un meilleur goût et une meilleure sécurité.
✓Assurez-vous que votre jus de citron vert est fraîchement pressé ; le jus en bouteille ne fournira pas la même vivacité.
✓Si vous préférez une texture moins 'cuite' pour les crevettes crues, réduisez le temps de marinade.
✓Ajustez la quantité de sauce piquante en fonction de votre niveau d'épice préféré.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Pour un ceviche de poisson, utilisez environ 450g de poisson blanc ferme comme le corvina, le bar ou le tilapia, coupé en cubes de taille bouchée, et marinez pendant au moins 1 à 2 heures.
Ajoutez d'autres ingrédients coupés en petits dés comme de la tomate, de l'avocat, ou une touche de jalapeño finement haché pour plus de saveur et de texture.
Certaines recettes incorporent une petite quantité de jus d'orange avec le jus de citron vert pour un profil d'agrumes légèrement différent.