Arroz con Camarones Costarricense(Riz Costaricain aux Crevettes)
Un plat de riz savoureux mettant en vedette de succulentes crevettes cuites avec des légumes aromatiques et des épices, souvent agrémenté d'une touche d'achiote pour sa couleur vibrante. C'est un plat principal populaire et délicieux au Costa Rica.
🧂 Ingrédients
- 2 cups Riz à grain moyen
- 4 cups Eau ou bouillon de volaille
- 500 g Crevettes(décortiquées et déveinées)
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 tsp Poudre ou graines d'achiote(pour la couleur)
- 1 medium Oignon jaune(finement haché)
- 1 medium Poivron rouge(finement haché)
- 3 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 2 medium Tomates(en dés)
- 1 tbsp Sauce Worcestershire
- Sel(au goût)
- Poivre noir(au goût)
- 0.25 cup Coriandre fraîche(hachée, pour la garniture)
- Quartiers de lime(pour servir)
👨🍳 Instructions
- 1
Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole moyenne, combinez le riz et l'eau ou le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit cuit. Laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes.
⏱️ 25 minutes - 2
Pendant que le riz cuit, chauffez l'huile végétale dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen. Si vous utilisez des graines d'achiote, ajoutez-les à l'huile et faites cuire une minute jusqu'à ce que l'huile devienne rouge, puis égouttez et jetez les graines. Si vous utilisez de la poudre, incorporez-la à l'huile chaude.
⏱️ 5 minutes - 3
Ajoutez l'oignon et le poivron hachés dans la poêle et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- 4
Incorporez les tomates en dés et la sauce Worcestershire. Faites cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire.
- 5
Ajoutez les crevettes dans la poêle. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques. Veillez à ne pas trop cuire.
- 6
Assaisonnez le mélange de crevettes avec du sel et du poivre au goût. Incorporez délicatement le riz cuit au mélange de crevettes et de légumes. Remuez pour bien combiner.
- 7
Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de quartiers de lime à part.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une couleur plus authentique, utilisez de la pâte ou des graines d'achiote.
- ✓Ajustez la quantité d'achiote selon votre préférence pour l'intensité de la couleur.
- ✓Assurez-vous que les crevettes sont juste cuites jusqu'à devenir roses ; des crevettes trop cuites seront caoutchouteuses.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un trait de vin blanc au mélange de légumes avant d'ajouter les tomates.
- Incorporez des petits pois ou du maïs pour plus de texture et de saveur.