Arroz con Leche y Coco(Riz au Lait et à la Noix de Coco)
Un riz au lait crémeux et parfumé, infusé des saveurs tropicales du lait de coco et de la cannelle. Ce dessert est un classique bien-aimé au Costa Rica, offrant une douceur réconfortante avec une touche d'exotisme.
🧂 Ingrédients
- 1 cup Riz Arborio
- 2 cups Eau
- 1 can (13.5 oz) Lait de coco entier
- 1 can (14 oz) Lait concentré sucré
- 0.5 cup Sucre granulé(ajuster au goût)
- 2 Bâtons de cannelle
- 1 tsp Extrait de vanille
- 0.25 tsp Sel
- for dusting Cannelle moulue
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz Arborio, l'eau et les bâtons de cannelle. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau soit presque absorbée et que le riz soit partiellement cuit.
⏱️ 15 minutes - 2
Incorporer le lait de coco, le lait concentré sucré, le sucre granulé et le sel. Porter le mélange à un doux frémissement à feu moyen-doux, en remuant constamment pour éviter que le fond n'attache.
💡 Conseils de pro: Utiliser une cuillère en bois pour racler le fond de la casserole. - 3
Continuer à mijoter, à découvert, en remuant fréquemment, pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le riz au lait ait épaissi à la consistance désirée.
⏱️ 30 minutes💡 Conseils de pro: Le riz au lait épaissira davantage en refroidissant. - 4
Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille. Jeter les bâtons de cannelle.
💡 Conseils de pro: S'assurer que tous les bâtons de cannelle sont retirés avant de servir. - 5
Verser le riz au lait et à la noix de coco dans des bols individuels ou un plat plus grand. Laisser refroidir légèrement, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
⏱️ 2 hours - 6
Avant de servir, saupoudrer généreusement de cannelle moulue.
💡 Conseils de pro: Servir froid ou à température ambiante.
💡 Conseils de pro
- ✓Le riz Arborio est recommandé pour sa texture crémeuse, mais du riz à grain moyen peut également être utilisé.
- ✓Pour une version moins sucrée, réduire la quantité de lait concentré et de sucre.
- ✓Si vous préférez une consistance plus lisse, vous pouvez mixer une partie du riz cuit avec une partie du liquide avant de le remettre dans la casserole.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande pour un profil de saveur différent.
- Incorporer de la noix de coco râpée grillée pour plus de texture.