Plátanos Fritos con Natilla y Queso(Bananes plantains frites avec crème aigre et fromage râpé)
Un plat d'accompagnement ou une collation de Costa Rica très apprécié, composé de bananes plantains mûres et sucrées, frites jusqu'à caramélisation et servies avec une touche de crème aigre (natilla) et de fromage râpé. C'est une combinaison simple mais satisfaisante de saveurs sucrées, salées et acidulées.
🧂 Ingrédients
- 4 large Bananes plantains mûres(pelées et coupées en diagonale en tranches de 1,3 cm d'épaisseur)
- 0.5 cup Huile végétale(pour la friture)
- 0.5 cup Natilla(crème aigre à la costaricaine)
- 0.5 cup Queso blanco(râpé, ou autre fromage blanc doux)
- 0.25 tsp Sel(facultatif, pour saupoudrer)
👨🍳 Instructions
- 1
Assurez-vous que les bananes plantains sont mûres (jaunes avec des taches noires) pour une douceur maximale.
💡 Conseils de pro: Les bananes plantains pas assez mûres seront farineuses et moins sucrées. - 2
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. L'huile doit être chaude mais ne pas fumer.
💡 Conseils de pro: Un bon test consiste à laisser tomber un petit morceau de banane plantain; il devrait grésiller immédiatement. - 3
Ajouter délicatement les bananes plantains coupées dans l'huile chaude en une seule couche, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Frire par lots si nécessaire.
⏱️ 3-4 minutes per side💡 Conseils de pro: Frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées des deux côtés. - 4
Retirer les bananes plantains frites de la poêle à l'aide d'une écumoire et les placer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
💡 Conseils de pro: Cette étape est cruciale pour obtenir une texture moins grasse. - 5
Disposer les bananes plantains frites sur un plat de service.
💡 Conseils de pro: Servir chaud pour une meilleure expérience. - 6
Ajouter une cuillerée de natilla sur chaque tranche de banane plantain et saupoudrer de queso blanco râpé.
💡 Conseils de pro: Ajuster la quantité de natilla et de fromage selon votre goût. - 7
Facultativement, saupoudrer d'une toute petite pincée de sel pour rehausser le contraste sucré et salé.
💡 Conseils de pro: C'est une question de préférence personnelle.
💡 Conseils de pro
- ✓La maturité des bananes plantains est la clé de leur douceur et de leur texture.
- ✓Ne pas trop cuire, sinon les bananes plantains peuvent devenir trop dures.
- ✓Si la natilla n'est pas disponible, de la crème aigre épaisse peut servir de substitut, bien que la saveur diffère légèrement.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Servir avec une portion de haricots noirs pour une collation plus consistante.
- Arroser d'un peu de miel ou de lait concentré pour plus de douceur.
- Ajouter une pincée de cannelle pour une note épicée chaleureuse.