Pouggia me Halloumi(Pouggia au Halloumi)
Halloumi and Herb Parcels
Délicats feuilletés garnis d'un savoureux mélange de fromage halloumi émietté, d'herbes fraîches et parfois d'une touche de menthe ou d'oignon. Ils sont généralement cuits au four jusqu'à obtenir une texture dorée et croustillante.
🧂 Ingrédients
- 1 package Pâte filo(décongelée selon les instructions du paquet)
- 300 g Fromage Halloumi(émietté)
- 0.5 cup Menthe fraîche(finement ciselée)
- 0.5 cup Persil frais(finement ciselé)
- 3 stalks Oignons nouveaux(finement émincés (parties blanches et vertes))
- 1 large Œuf(battu, pour la dorure)
- 50 g Beurre(fondu, pour badigeonner)
- 2 tbsp Huile d'olive(facultatif, pour badigeonner)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer votre four à 190°C (375°F). Graisser légèrement une plaque de cuisson ou la recouvrir de papier sulfurisé.
- 2
Dans un bol moyen, mélanger le halloumi émietté, la menthe ciselée, le persil ciselé, les oignons nouveaux émincés et le poivre noir. Mélanger délicatement. Si vous en utilisez, ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive facultatives.
- 3
Dérouler délicatement la pâte filo. Garder les feuilles couvertes d'un linge humide pour éviter qu'elles ne sèchent.
- 4
Prendre une feuille de pâte filo et la badigeonner légèrement de beurre fondu (ou d'un mélange de beurre et d'huile d'olive). Placer une autre feuille par-dessus et badigeonner à nouveau. Répéter avec une troisième feuille pour un feuilleté plus résistant.
- 5
Couper les feuilles de pâte filo superposées en carrés d'environ 10x10 cm (4x4 pouces).
- 6
Déposer environ 1 à 2 cuillères à soupe de garniture au halloumi au centre de chaque carré de pâte filo.
- 7
Rassembler les bords de la pâte filo autour de la garniture pour former un petit ballotin ou une bourse ('pouggia'). Pincer le sommet pour sceller.
- 8
Placer les ballotins, côté couture vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée.
- 9
Badigeonner le dessus des ballotins avec l'œuf battu pour une finition dorée.
- 10
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte filo soit dorée et croustillante.
- 11
Servir chaud en apéritif ou en collation.
💡 Conseils de pro
- ✓Travaillez rapidement avec la pâte filo et gardez-la couverte pour éviter qu'elle ne sèche et ne devienne cassante.
- ✓Assurez-vous que le halloumi soit bien égoutté avant de l'émietter pour éviter une garniture détrempée.
- ✓Vous pouvez ajouter une pincée d'origan séché ou un tout petit peu de zeste de citron râpé à la garniture pour plus de saveur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe de tomates séchées finement hachées à la garniture.
- Inclure une petite quantité de fromage feta émietté avec le halloumi.
- Pour une note légèrement plus sucrée, ajouter une cuillère à café de miel à la garniture.