Danish Creamy Mustard Fish(Poisson danois à la crème et à la moutarde)
Kremet Sennepsfisk
Un plat danois simple mais élégant, composé de filets de poisson blanc feuilletés cuits au four dans une sauce crémeuse et riche à la moutarde. Ce plat est souvent servi avec des pommes de terre bouillies et de l'aneth frais, ce qui en fait un repas délicieux et satisfaisant.
🧂 Ingrédients
- 600 g Filets de poisson blanc(comme la morue, l'aiglefin ou la plie)
- 2 tbsp Beurre
- 2 medium Échalotes(finement hachées)
- 2 tbsp Farine tout usage
- 2 cups Lait
- 3 tbsp Moutarde de Dijon
- 2 tbsp Aneth frais(haché)
- 1 tbsp Jus de citron
- to taste Sel
- to taste Poivre blanc
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser un plat allant au four avec du beurre.
- 2
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes finement hachées et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 à 4 minutes.
- 3
Incorporer la farine en fouettant et cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, pour former un roux.
- 4
Incorporer progressivement le lait en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Porter à ébullition, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 5
Incorporer la moutarde de Dijon, l'aneth haché et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre blanc au goût.
💡 Conseils de pro: Goûter la sauce et ajuster la moutarde et le jus de citron si nécessaire. - 6
Placer les filets de poisson dans le plat de cuisson préparé. Verser uniformément la sauce crémeuse à la moutarde sur le poisson.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le poisson est bien enrobé de sauce. - 7
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se détache facilement à la fourchette. Le temps de cuisson variera en fonction de l'épaisseur des filets.
💡 Conseils de pro
- ✓Servir immédiatement avec des pommes de terre nouvelles bouillies et une pincée d'aneth frais.
- ✓Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter un filet de crème épaisse.
- ✓Si vous n'avez pas d'échalotes, utilisez un petit oignon finement haché.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des câpres à la sauce pour une saveur acidulée.
- Utiliser un mélange de poisson blanc et de crevettes pour une variation de fruits de mer.
- Garnir de chapelure mélangée à un peu de beurre fondu avant la cuisson pour un dessus croustillant.