👨‍🍳 Instructions

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   Dans un bol, mélangez le porc haché, le sel et le poivre. Mélangez doucement et divisez en 4 portions égales. Façonnez chaque portion en une galette épaisse et circulaire.

   💡 Conseils de pro: Évitez de trop mélanger le porc, car cela pourrait rendre les galettes dures.
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   Préparez trois assiettes creuses : une avec de la farine, une avec les œufs battus et une avec de la chapelure assaisonnée d'un peu de sel et de poivre.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la chapelure est bien assaisonnée.
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   Enrobez chaque galette de porc d'abord dans la farine, en secouant l'excédent. Trempez-la ensuite dans les œufs battus, en vous assurant qu'elle est entièrement recouverte. Enfin, pressez la galette dans la chapelure, en enrobant uniformément les deux côtés.

   💡 Conseils de pro: Pour une croûte plus épaisse, vous pouvez doubler l'enrobage des galettes (œuf, chapelure, œuf, chapelure).
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   Faites chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Placez délicatement les galettes panées dans la poêle chaude.

   💡 Conseils de pro: L'utilisation d'un mélange de beurre et d'huile ajoute de la saveur et empêche le beurre de brûler trop rapidement.
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   Faites frire les karbonader pendant environ 5 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Assurez-vous que la température interne atteint 71°C (160°F).

   💡 Conseils de pro: Ajustez le feu si nécessaire pour éviter que la chapelure ne brûle avant que le porc ne soit cuit.
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   Retirez les karbonader cuites de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud.

   💡 Conseils de pro: Traditionnellement servi avec des pommes de terre bouillies et une sauce blanche crémeuse avec des petits pois et des carottes.