👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser des plaques de cuisson de papier sulfurisé.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les plaques de cuisson sont prêtes avant de commencer à façonner les biscuits.
2. 2

   Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.

3. 3

   Incorporer l'œuf en battant jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que l'œuf est complètement incorporé avant d'ajouter les autres ingrédients.
4. 4

   Dans un bol séparé, fouetter ensemble la farine, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle, le gingembre, le poivre blanc et le sel de corne de cerf (ou la levure chimique).

   💡 Conseils de pro: Mélanger les ingrédients secs séparément assure une répartition homogène des épices.
5. 5

   Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en mélangeant juste assez pour combiner. Ajouter la crème épaisse et mélanger jusqu'à formation d'une pâte ferme.

   💡 Conseils de pro: Ne pas trop travailler la pâte ; elle doit être ferme mais souple.
6. 6

   Diviser la pâte en 4 à 6 portions. Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque portion en un long saucisson de l'épaisseur d'un doigt.

   💡 Conseils de pro: Viser une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.
7. 7

   Couper les saucissons en petits morceaux d'environ 1 cm (1/2 pouce) d'épaisseur.

   💡 Conseils de pro: Vous pouvez les laisser tels quels ou rouler chaque morceau en une petite boule.
8. 8

   Placer les morceaux (ou les boules) sur les plaques de cuisson préparées, en laissant un petit espace entre eux.

   💡 Conseils de pro: Ils s'étaleront légèrement pendant la cuisson.
9. 9

   Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré. Surveiller attentivement car ils peuvent brûler rapidement.

10. 10

    Laisser refroidir les biscuits sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

    💡 Conseils de pro: Le refroidissement complet garantit qu'ils deviendront croustillants.