Danish Pork and Leek Sausage with Apple Mustard(Saucisses Danoises au Porc et aux Poireaux avec Moutarde aux Pommes)
Une savoureuse saucisse danoise maison à base de porc haché, de poireaux et d'une touche de noix de muscade, traditionnellement servie avec une moutarde aux pommes douce et acidulée.
🧂 Ingrédients
- 500 g Porc haché
- 1 large Poireaux(parties blanches et vert pâle uniquement, finement émincés)
- 1.5 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 0.25 tsp Noix de muscade(fraîchement râpée)
- 1 pack Boyaux de porc(facultatif, pour farcir les saucisses)
- 2 medium Pommes(pelées, évidées et coupées en petits dés)
- 2 tbsp Moutarde de Dijon
- 1 tbsp Vinaigre de cidre de pomme
- 1 tbsp Sucre brun
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez le porc haché, les poireaux émincés, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez soigneusement avec les mains jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
- 2
Si vous utilisez des boyaux, préparez-les selon les instructions du paquet. Farcissez les boyaux avec le mélange de porc pour former des saucisses, ou formez des galettes si vous n'utilisez pas de boyaux.
- 3
Faites cuire les saucisses dans une poêle légèrement huilée à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Si vous faites des galettes, faites cuire 5 à 7 minutes de chaque côté.
- 4
Pendant que les saucisses cuisent, préparez la moutarde aux pommes. Dans une petite casserole, mélangez les pommes coupées en dés, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre et le sucre brun.
- 5
Faites cuire le mélange de moutarde aux pommes à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le mélange ait légèrement épaissi.
- 6
Servez les saucisses danoises au porc et aux poireaux bien chaudes, avec une généreuse cuillère de moutarde aux pommes à côté.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les poireaux sont soigneusement lavés pour éliminer toute trace de terre.
- ✓Pour une moutarde plus piquante, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
- ✓Si vous n'utilisez pas de boyaux, le mélange peut également être formé en boulettes de viande.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez du persil frais finement haché au mélange de saucisses.
- Pour une moutarde plus riche, incorporez une cuillère à soupe de beurre à la fin.