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Dominica Sorrel Punch(Punch à l'oseille de Dominique)

Name: Dominica Sorrel Punch
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT35 minutes (plus steeping time)
Yield: 8
Cuisine: Dominica
Ingredients: 2 cups Calices d'oseille séchée; 8 cups Eau; 1 piece Gingembre frais (environ 5 cm, pelé et grossièrement haché); 5 whole Clous de girofle; 1 inch Bâton de cannelle; 1 cup Sucre (ou au goût); 2 tbsp Jus de lime (fraîchement pressé)

Une boisson vibrante et rafraîchissante d'un rouge rubis, préparée à partir de calices d'oseille séchée (hibiscus sabdariffa), infusée d'épices comme le gingembre et les clous de girofle, et sucrée au goût. C'est une boisson populaire, surtout pendant la saison des fêtes, offrant une délicieuse saveur acidulée et sucrée.

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson20 minutes

Temps total35 minutes (plus steeping time)

Portions8

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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Dominica Sorrel Punch - Dominica traditional dish

🧂 Ingrédients

2 cups Calices d'oseille séchée
8 cups Eau
1 piece Gingembre frais(environ 5 cm, pelé et grossièrement haché)
5 whole Clous de girofle
1 inch Bâton de cannelle
1 cup Sucre(ou au goût)
2 tbsp Jus de lime(fraîchement pressé)

👨‍🍳 Instructions

1
Rincez les calices d'oseille séchée sous l'eau froide.
💡 Conseils de pro: Cela aide à éliminer la poussière ou les débris.
2
Dans une grande casserole, mélangez l'oseille rincée, 8 tasses d'eau, le gingembre haché, les clous de girofle entiers et le bâton de cannelle.
3
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
💡 Conseils de pro: Le mijotage permet aux saveurs d'infuser dans l'eau.
4
Retirez la casserole du feu et laissez infuser pendant au moins 1 heure, ou de préférence toute une nuit au réfrigérateur, pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.
💡 Conseils de pro: Le temps d'infusion peut être ajusté en fonction de l'intensité de saveur désirée.
5
Filtrez le liquide à travers une passoire à mailles fines dans un pichet ou un bol propre, en jetant les solides.
6
Incorporez le sucre et le jus de lime fraîchement pressé. Goûtez et ajustez la douceur et l'acidité selon vos préférences.
💡 Conseils de pro: Commencez avec la quantité de sucre recommandée et ajoutez-en progressivement jusqu'à obtenir la douceur désirée.
7
Réfrigérez le punch à l'oseille jusqu'à ce qu'il soit bien froid avant de servir.
💡 Conseils de pro: Servez sur glace.

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💡 Conseils de pro

✓Pour une saveur de gingembre plus prononcée, ajoutez plus de gingembre.
✓Si vous préférez une boisson moins sucrée, réduisez la quantité de sucre.
✓Une touche de rhum blanc peut être ajoutée pour une version adulte.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une étoile de badiane ou quelques grains de piment de la Jamaïque avec les autres épices pour une saveur plus complexe.
Pour une version pétillante, complétez avec un trait d'eau gazeuse ou de vin pétillant avant de servir.