Bollos de Plátano Maduro Rellenos
Beignets de bananes plantains mûres (bollos) farcis au fromage, offrant un délicieux contraste entre les saveurs sucrées et salées. Ils sont généralement frits à la poêle ou cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et constituent un en-cas ou un dessert populaire.
🧂 Ingrédients
- 4 large Bananes plantains mûres(pelées et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient très molles)
- 2 tbsp Beurre(fondu)
- 0.25 cup Sucre(ou selon le goût)
- 1 tsp Cannelle(moulue)
- 0.25 tsp Noix de muscade(moulue)
- 0.5 tsp Sel
- 0.5 cup Farine tout usage(plus un peu pour saupoudrer)
- 1 cup Fromage(râpé, comme du fromage blanc dominicain ou de la mozzarella)
- 1 beaten Œuf(pour la dorure à l'œuf)
- Huile végétale(pour la friture ou la cuisson au four)
👨🍳 Instructions
- 1
Écrasez les bananes plantains mûres bouillies dans un bol jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez le beurre fondu, le sucre, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Mélangez bien.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les bananes plantains sont très molles pour obtenir une purée homogène. - 2
Ajoutez progressivement la farine au mélange de bananes plantains, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple. Ajoutez plus de farine si nécessaire, mais ne rendez pas la pâte trop ferme.
💡 Conseils de pro: La pâte doit être malléable et facile à travailler. - 3
Sur une surface légèrement farinée, prenez une portion de pâte et aplatissez-la en un petit disque. Placez une cuillère à soupe de fromage râpé au centre.
- 4
Pliez délicatement la pâte sur le fromage et scellez les bords pour former une boule ou une forme ovale. Répétez l'opération avec le reste de la pâte et du fromage.
💡 Conseils de pro: Pincez fermement les bords pour éviter que le fromage ne s'échappe pendant la cuisson. - 5
Chauffez environ 2,5 cm d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Alternativement, préchauffez le four à 190°C (375°F) pour la cuisson au four.
- 6
Pour la friture : Placez délicatement les bollos dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 3-4 minutes par côté.
💡 Conseils de pro: Maintenez une température d'huile constante pour assurer une cuisson uniforme et éviter qu'ils ne deviennent détrempés. - 7
Pour la cuisson au four : Badigeonnez les bollos avec l'œuf battu. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 8
Retirez les bollos frits ou cuits au four de la source de chaleur et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud.
💡 Conseils de pro: Ils sont délicieux tels quels ou avec une sauce d'accompagnement.
💡 Conseils de pro
- ✓Les bananes plantains trop mûres conviennent le mieux car elles sont plus sucrées et plus faciles à écraser.
- ✓Vous pouvez ajouter des raisins secs ou une pincée de clou de girofle moulu à la pâte pour plus de saveur.
- ✓Si vous cuisez au four, vous pouvez omettre la dorure à l'œuf et les placer simplement sur la plaque de cuisson.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une cuillère à soupe de coriandre finement hachée à la pâte pour une touche salée.
- Utilisez différents types de fromage, comme du fromage à la crème ou un mélange de fromages.