Bollos de Plátano Maduro Rellenos de Queso
Des bananes plantains mûres et sucrées sont écrasées et formées en boules, garnies de fromage savoureux, puis frites ou cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ces bouchées délicieuses offrent un équilibre parfait entre saveurs sucrées et salées, ce qui en fait une collation ou un apéritif populaire.
🧂 Ingrédients
- 4 large Bananes plantains mûres(très mûres, avec des taches noires)
- 150 g Mozzarella(en cubes ou en petits bâtonnets)
- 0.5 cup Farine tout usage
- 1 large Œuf(battu)
- 1 cup Chapelure
- 0.5 tsp Sel
- 0.5 tsp Cannelle
- Huile végétale(pour la friture)
👨🍳 Instructions
- 1
Pelez les bananes plantains mûres et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égouttez bien et écrasez-les soigneusement à la fourchette ou à l'aide d'un presse-purée jusqu'à obtenir une purée lisse.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous qu'il ne reste aucun grumeau pour une pâte lisse. - 2
Ajoutez la farine, le sel et la cannelle aux bananes plantains écrasées. Mélangez jusqu'à formation d'une pâte souple.
💡 Conseils de pro: Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, mais veillez à ne pas la rendre trop ferme. - 3
Prenez une portion de pâte de banane plantain et aplatissez-la dans votre paume. Placez un morceau de mozzarella au centre.
- 4
Formez délicatement la pâte autour du fromage pour créer une boule, en vous assurant qu'il n'y a pas d'espaces par où le fromage pourrait s'échapper.
💡 Conseils de pro: Huiler légèrement vos mains peut éviter que la pâte ne colle. - 5
Trempez chaque boule de banane plantain dans l'œuf battu, en vous assurant qu'elle est entièrement enrobée.
- 6
Roulez les boules enrobées d'œuf dans la chapelure, en appuyant doucement pour assurer un enrobage uniforme.
💡 Conseils de pro: Un double enrobage (œuf, chapelure, œuf, chapelure) peut créer une texture extérieure extra-croustillante. - 7
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-vif. L'huile doit être chaude mais ne pas fumer.
- 8
Faites frire délicatement les boules de banane plantain par lots, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés.
💡 Conseils de pro: Ne surchargez pas la poêle, car cela abaisserait la température de l'huile et donnerait des bollos gras. - 9
Retirez les bollos frits à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une assiette garnie de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
💡 Conseils de pro: Servez immédiatement pendant que le fromage est encore fondu et filant.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les bananes plantains sont très mûres pour un maximum de douceur et une facilité de préparation.
- ✓Pour une version cuite au four, placez les boules panées sur une plaque de cuisson et faites cuire à 200°C (400°F) pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- ✓D'autres fromages comme le cheddar ou un mélange peuvent être utilisés pour la garniture.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de noix de muscade à la pâte de banane plantain pour plus de chaleur.
- Pour une garniture salée, mélangez de la viande hachée cuite avec le fromage.