Piononos de Plátano Maduro Rellenos de Carne
Rouleaux de bananes plantains mûres farcis de viande hachée assaisonnée, cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés. Une délicieuse combinaison de sucré et de salé.
🧂 Ingrédients
- 4 large Bananes plantains mûres(pelées et bouillies jusqu'à tendreté)
- 500 g Bœuf haché
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 120 ml Sauce tomate
- 1 tsp Assaisonnement adobo
- 0.5 tsp Origan
- 1 packet Sazón con achiote
- 2 tbsp Huile d'olive
- 2 large Œufs(battus, pour badigeonner)
- Sel(au goût)
- Poivre noir(au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Écrasez les bananes plantains bouillies jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- 2
Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et laissez cuire encore une minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 3
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle et faites-le cuire, en le défaisant à l'aide d'une cuillère, jusqu'à ce qu'il soit doré. Égouttez l'excès de gras.
- 4
Incorporez la sauce tomate, l'adobo, l'origan et le Sazón. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
- 5
Préchauffez le four à 190°C (375°F). Graissez légèrement un plat allant au four.
- 6
Étalez une fine couche de banane plantain écrasée sur un morceau de papier sulfurisé ou de film alimentaire. Étalez une couche de garniture à la viande sur la banane plantain, en laissant une petite bordure.
- 7
Roulez délicatement la banane plantain et la garniture ensemble, comme un roulé à la confiture, en utilisant le papier sulfurisé pour aider à lui donner forme. Scellez les bords.
- 8
Placez les piononos roulés, côté couture vers le bas, dans le plat préparé. Répétez l'opération avec le reste de la banane plantain et de la garniture.
- 9
Badigeonnez le dessus des piononos avec les œufs battus pour une finition dorée.
- 10
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien chauds.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les bananes plantains sont très mûres pour un maximum de douceur et de facilité à les écraser.
- ✓Ne surchargez pas les piononos, sinon ils seront difficiles à rouler.
- ✓Si le mélange de banane plantain est trop collant, huilez légèrement vos mains lorsque vous l'étalez.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de cannelle à la garniture de viande pour plus de chaleur.
- Incorporez des poivrons ou des olives finement hachés dans le mélange de viande.
- Servez avec des tranches d'avocat ou une simple salade verte.