Recettes→Dominican Republic→Bollitos de Yuca Rellenos

Bollitos de Yuca Rellenos

Name: Bollitos de Yuca Rellenos
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 12
Cuisine: Dominican Republic
Ingredients: 2.5 lbs Yuca (manioc) (pelée et coupée en morceaux); 2 tbsp Beurre; 2 large Œufs (battus); 3 tbsp Farine tout usage (plus un peu pour enrober); 2 tsp Sucre (facultatif, pour une touche de douceur); 1 tsp Graines d'anis (facultatif); 1 tsp Sel (ou au goût); 1 cup Fromage (cheddar ou mozzarella râpé, ou viande hachée assaisonnée); undefined undefined Huile pour friture

Croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces beignets de manioc frits sont une collation ou un apéritif populaire. Ils sont généralement farcis de fromage ou de viande hachée assaisonnée, offrant une délicieuse bouchée salée.

Temps de préparation30 minutes

Temps de cuisson20 minutes

Temps total50 minutes

Portions12

DifficultéMedium

Original· Feb 8

Créez votre version

Bollitos de Yuca Rellenos - Dominican Republic traditional dish

🧂 Ingrédients

2.5 lbs Yuca (manioc)(pelée et coupée en morceaux)
2 tbsp Beurre
2 large Œufs(battus)
3 tbsp Farine tout usage(plus un peu pour enrober)
2 tsp Sucre(facultatif, pour une touche de douceur)
1 tsp Graines d'anis(facultatif)
1 tsp Sel(ou au goût)
1 cup Fromage(cheddar ou mozzarella râpé, ou viande hachée assaisonnée)
Huile pour friture

👨‍🍳 Instructions

1
Faites bouillir les morceaux de yuca dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Égouttez bien et écrasez-les en une purée lisse, en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux. Vous pouvez utiliser un presse-purée ou un passe-vite.
2
Laissez la purée de yuca refroidir légèrement. Ensuite, incorporez le beurre, les œufs battus, la farine, le sucre (si vous en utilisez), les graines d'anis (si vous en utilisez) et le sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3
Préparez votre garniture : si vous utilisez du fromage, râpez-le. Si vous utilisez de la viande hachée, faites-la cuire avec des assaisonnements (comme de l'oignon, de l'ail et des épices) jusqu'à ce qu'elle soit cuite et laissez-la refroidir.
4
Graissez légèrement vos mains avec de l'huile ou de la farine. Prenez une portion de pâte de yuca, aplatissez-la dans votre paume, et placez une cuillère de garniture au centre. Fermez la pâte autour de la garniture pour former une boule ou une forme ovale, en vous assurant qu'elle est bien scellée.
5
Enrobez légèrement les bollitos formés de farine.
6
Chauffez une quantité généreuse d'huile dans une casserole profonde ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez délicatement les bollitos par lots (ne surchargez pas la casserole) et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 3-4 minutes par lot.
7
Retirez les bollitos frits à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
8
Servez chauds comme collation, apéritif ou accompagnement.

Suivre votre historique de cuisine

💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que le yuca est bien égoutté pour éviter une pâte molle.
✓Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine, une cuillère à soupe à la fois.
✓Pour de meilleurs résultats, faites frire les bollitos dans de l'huile chaude mais qui ne fume pas.
✓Vous pouvez également cuire ces bollitos au four à 200°C (400°F) pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pour une option plus saine.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Farcissez avec du poulet râpé, du picadillo de bœuf, ou un mélange de fromage et de viande assaisonnée.
Ajoutez une pincée de cannelle à la pâte de yuca pour une subtile épice sucrée.