Sopa de Pescado con Coco(Soupe de poisson au lait de coco)
Une soupe de poisson riche et savoureuse à base de lait de coco, de poisson frais et de légumes aromatiques, offrant un avant-goût de la cuisine côtière de la Guinée équatoriale. Ce plat équilibre les notes salées du poisson avec la douceur crémeuse du lait de coco, créant un repas réconfortant et satisfaisant.
🧂 Ingrédients
- 750 g Filets de poisson blanc(comme le vivaneau ou le tilapia, coupés en morceaux)
- 400 ml Lait de coco(en conserve, entier)
- 2 medium Oignons(hachés)
- 500 g Tomates(hachées)
- 4 large Poivrons(épépinés et tranchés)
- 2 tsp Ail(haché)
- 2 tbsp Huile d'olive
- 3 tbsp Jus de citron
- 1 tbsp Cumin(moulu)
- 1 tbsp Paprika
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 1 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
- 1 bunch Coriandre(hachée, pour la garniture (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol, mélanger les morceaux de poisson avec le jus de citron, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Laisser mariner pendant au moins 15 minutes.
- 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et les poivrons tranchés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 3
Ajouter l'ail haché et les tomates concassées dans la casserole. Cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire.
- 4
Verser le lait de coco et 240 ml d'eau. Porter le mélange à ébullition.
- 5
Ajouter délicatement les morceaux de poisson marinés dans le liquide frémissant. Réduire le feu au minimum, couvrir et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement.
- 6
Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu plus d'eau.
- 7
Servir chaud, garni de coriandre fraîche si désiré. Cette soupe est délicieuse servie avec du riz blanc ou des bananes plantains bouillies.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une soupe plus épicée, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou un piment finement haché avec l'ail et les tomates.
- ✓Assurez-vous que le poisson n'est pas trop cuit, car il pourrait devenir sec et se défaire trop facilement.
- ✓Si du poisson frais n'est pas disponible, vous pouvez utiliser du poisson blanc ferme comme la morue ou l'aiglefin.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des dés de patate douce ou de gombo pour une soupe plus consistante.
- Pour une saveur plus riche, utilisez un fumet de poisson à la place de l'eau.