Yetisse(Ragoût de poisson au Yetisse)
Stewed Fish with Vegetables
Le Yetisse est un ragoût savoureux de poisson tendre mijoté avec une variété de légumes tels que des carottes et des aubergines, assaisonné de gingembre, de piments forts et de bouillon de volaille. C'est un plat réconfortant et aromatique souvent servi avec du riz.
🧂 Ingrédients
- 600 g Filets de poisson blanc ferme(comme le tilapia, le vivaneau ou la morue, coupés en gros morceaux)
- 2 tbsp Huile végétale ou huile de palme
- 2 medium Oignons(hachés)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1 tbsp Gingembre(fraîchement râpé)
- 2 medium Carottes(pelées et tranchées)
- 1 medium Aubergine(en dés)
- 400 g Tomates concassées(en conserve ou fraîches)
- 2 cups Bouillon de volaille
- 1 small Piment Scotch Bonnet(haché finement, ou selon le goût (graines retirées pour moins de piquant))
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- Riz cuit(pour servir)
👨🍳 Instructions
- 1
Chauffer l'huile dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé, et cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 3
Incorporer les carottes tranchées et l'aubergine en dés. Cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
- 4
Ajouter les tomates concassées, le bouillon de volaille et le piment Scotch Bonnet haché. Assaisonner de sel et de poivre noir.
- 5
Porter le ragoût à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 6
Ajouter délicatement les morceaux de poisson dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se détache facilement à la fourchette. Veiller à ne pas trop cuire le poisson.
- 7
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir le Yetisse chaud sur du riz cuit.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez de l'huile de palme à la place de l'huile végétale.
- ✓Ajustez la quantité de piment Scotch Bonnet selon votre préférence pour le piquant.
- ✓Assurez-vous d'ajouter le poisson délicatement pour éviter de le casser pendant la cuisson.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes.
- Remplacez le poisson par du poulet ou du bœuf pour une option protéinée différente.