Sopa de Cacahuete con Pescado(Soupe d'arachide au poisson)
Une soupe d'arachide savoureuse et consistante à base de poisson, de tomates, d'oignons et d'un mélange d'épices locales. Ce plat est un élément courant et apprécié de la cuisine de Guinée équatoriale, souvent servi avec du riz ou des plantains.
🧂 Ingrédients
- 500 g Filets de poisson blanc(comme le tilapia ou la morue, coupés en morceaux)
- 1 cup Beurre de cacahuète(non sucré, naturel)
- 1 large Oignons(hachés)
- 400 g Tomates(en dés ou concassées)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1/2 - 1 Piment Scotch Bonnet(épépiné et haché finement (ajuster au goût))
- 4 cups Bouillon de poisson ou de légumes
- 2 tbsp Huile de palme ou huile végétale
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 Bouillons cubes(facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de palme à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 2
Incorporez les tomates en dés et le piment Scotch Bonnet haché. Laissez cuire environ 5 minutes, en laissant les tomates se défaire légèrement.
- 3
Dans un bol séparé, fouettez le beurre de cacahuète avec environ 240 ml (1 tasse) de bouillon de poisson ou de légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cela évite la formation de grumeaux.
- 4
Ajoutez le reste du bouillon dans la casserole, ainsi que le mélange de beurre de cacahuète dissous et le bouillon cube (si vous en utilisez). Mélangez bien. Portez la soupe à un léger frémissement.
- 5
Ajoutez les morceaux de poisson dans la soupe frémissante. Laissez cuire environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement. Faites attention à ne pas trop cuire le poisson.
- 6
Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût. Servez chaud, généralement avec du riz blanc bouilli ou des plantains frits.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez du beurre de cacahuète naturel et non sucré pour un meilleur goût.
- ✓Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau.
- ✓Pour une soupe plus épicée, ajoutez plus de piment Scotch Bonnet ou une pincée de piment de Cayenne.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme du gombo ou des épinards.
- Remplacez le poisson par du poulet ou du bœuf pour un profil de saveur différent.