FSM Marinated Raw Fish(Poisson cru mariné FSM)
Ika Mata
Un plat rafraîchissant et simple de poisson cru mariné dans du lait de coco, du jus de citron vert et des assaisonnements locaux. C'est un aliment de base dans de nombreuses îles de Micronésie, souvent préparé avec du poisson fraîchement pêché.
🧂 Ingrédients
- 500 g Poisson blanc frais (par exemple, thon, coryphène, vivaneau)(qualité sushi, coupé en cubes de 2,5 cm)
- 1/2 cup Jus de citron vert fraîchement pressé
- 1/2 cup Lait de coco entier
- 1/4 cup Oignon rouge(finement haché)
- 1/2 medium Tomate(épépinée et finement coupée en dés)
- 1/4 medium Concombre(épépiné et finement coupé en dés)
- 1 small Piment frais (par exemple, œil d'oiseau)(finement haché, graines retirées pour moins de piquant (facultatif))
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol non réactif, mélangez le poisson cru coupé en cubes avec le jus de citron vert. Assurez-vous que le poisson est entièrement immergé. Laissez mariner pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson devienne opaque, indiquant qu'il a 'cuit' dans le jus de citron vert.
- 2
Égouttez délicatement la majeure partie du jus de citron vert du poisson, en en laissant une petite quantité.
- 3
Ajoutez le lait de coco, l'oignon rouge coupé en dés, la tomate, le concombre et le piment haché (si vous en utilisez) dans le bol avec le poisson.
- 4
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût. Mélangez délicatement tous les ingrédients pour combiner.
- 5
Servez immédiatement, ou réfrigérez jusqu'à 30 minutes avant de servir pour un plat plus froid. Il est préférable de le déguster frais.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez le poisson le plus frais et de la meilleure qualité que vous puissiez trouver. La qualité sushi est recommandée.
- ✓Ajustez la quantité de piment selon votre préférence en matière de piquant.
- ✓Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez utiliser un peu plus de lait de coco.
- ✓Ce plat est meilleur servi froid.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez de la coriandre ou du persil finement haché pour plus de fraîcheur.
- Certaines variantes incluent une petite quantité de gingembre râpé.
- Pour un profil de saveur différent, une touche de sauce soja peut être ajoutée, bien que cela soit moins traditionnel.