Pohnpei-Style Breadfruit and Pork Skewers(Brochettes de fruit Ă pain et porc Ă la Pohnpei)
Des morceaux tendres de porc marinés dans un mélange savoureux de sauce soja, d'ail et de gingembre, puis grillés aux cÎtés de fruit à pain sucré et amidonné. Ce plat offre un équilibre délicieux de saveurs fumées, salées et légÚrement sucrées, mettant en valeur une façon populaire de préparer le porc et le fruit à pain à Pohnpei.
đ§ IngrĂ©dients
- 500 g Ăpaule de porc(coupĂ©e en cubes de 2,5 cm)
- 1 medium Fruit à pain(pelé, épépiné et coupé en cubes de 2,5 cm)
- 0.25 cup Sauce soja
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 tablespoon Gingembre(frais rùpé)
- 1 tablespoon Huile de sésame
- 1 tablespoon Sucre brun
- 0.5 teaspoon Poivre noir(fraĂźchement moulu)
- 12 pieces Brochettes en bois(trempées dans l'eau pendant 30 minutes)
đšâđł Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'ail haché, le gingembre rùpé, l'huile de sésame, le sucre brun et le poivre noir. Ajoutez les cubes de porc et mélangez pour bien enrober. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.
- 2
Pendant que le porc marine, prĂ©parez le fruit Ă pain. Si vous utilisez du fruit Ă pain frais, il peut ĂȘtre bouilli ou rĂŽti jusqu'Ă ce qu'il soit tendre avant d'ĂȘtre enfilĂ© sur les brochettes. Alternativement, si vous utilisez un fruit Ă pain plus ferme, il peut ĂȘtre blanchi dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes pour le ramollir lĂ©gĂšrement avant de le griller.
đĄ Conseils de pro: Assurez-vous que le fruit Ă pain est cuit ou prĂ©-cuit pour faciliter la grillade. - 3
Enfilez les cubes de porc marinés et les cubes de fruit à pain en alternance sur les brochettes en bois trempées.
đĄ Conseils de pro: Laissez un petit espace entre les morceaux pour assurer une cuisson uniforme. - 4
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Faites griller les brochettes pendant 10 à 15 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et légÚrement caramélisé, et que le fruit à pain soit tendre et présente des marques de grill.
đĄ Conseils de pro: Badigeonnez avec la marinade restante pendant les derniĂšres minutes de cuisson. - 5
Retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
đĄ Conseils de pro
- âPour un peu plus de piquant, ajoutez une pincĂ©e de flocons de piment rouge Ă la marinade.
- âSi le grill n'est pas une option, ces brochettes peuvent Ă©galement ĂȘtre cuites sous le gril du four ou dans un four chaud.
- âServez avec du riz vapeur ou une salade verte fraĂźche.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des morceaux d'ananas ou de poivrons aux brochettes pour plus de couleur et de saveur.
- Remplacez le porc par des cuisses de poulet ou du tofu ferme.