Fijian Dalo Lolo(Dalo Lolo Fidjien)
Un plat fidjien rĂ©confortant et traditionnel oĂč le taro (dalo) est mijotĂ© dans du lait de coco jusqu'Ă ce qu'il soit tendre et crĂ©meux, souvent servi en accompagnement ou comme repas lĂ©ger.
đ§ IngrĂ©dients
- 1 kg Taro (Dalo)(pelé et coupé en cubes de 2,5 cm)
- 400 ml Lait de coco(entier)
- 1 cup Eau
- 2 tbsp Sucre(facultatif, ajuster au goût)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
đšâđł Instructions
- 1
PrĂ©parez le taro en le pelant et en le coupant en cubes uniformes de 2,5 cm. Assurez-vous que tous les cubes aient Ă peu prĂšs la mĂȘme taille pour une cuisson homogĂšne.
- 2
Dans une grande casserole ou un faitout, mélangez le taro en cubes, le lait de coco et l'eau. Ajoutez le sel et le sucre (si vous en utilisez).
- 3
Placez la casserole sur feu moyen-doux. Portez le mélange à un léger frémissement, en remuant de temps en temps pour éviter que le taro n'attache au fond.
- 4
Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le taro soit trÚs tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide, créant une consistance crémeuse. Remuez périodiquement.
- 5
GoĂ»tez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du sucre si nĂ©cessaire. Le plat doit ĂȘtre crĂ©meux et lĂ©gĂšrement sucrĂ©.
- 6
Servez chaud en accompagnement de poisson ou de viande, ou tel quel comme repas léger.
đĄ Conseils de pro
- âL'utilisation de taro frais est recommandĂ©e pour une meilleure texture et saveur.
- âRemuer frĂ©quemment est essentiel pour Ă©viter que le taro ne brĂ»le ou n'attache Ă la casserole.
- âSi le mĂ©lange devient trop Ă©pais, ajoutez un peu plus d'eau ou de lait de coco.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de gingembre moulu ou de noix de muscade pour plus de saveur.
- Certaines variantes incluent une petite quantité de noix de coco fraßche rùpée pour plus de richesse.