Fakes Soupa(Fakes Soupa (Soupe grecque de lentilles))

Name: Fakes Soupa
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT45-50 minutes
Total time: PT1 hour - 1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Greece
Ingredients: 300 g Lentilles brunes ou vertes (Bien rincées ; trempage optionnel pendant 1 à 4 heures pour faciliter la digestion et réduire le temps de cuisson); 1 medium Huile d'olive extra vierge (Divisée ; plus pour servir); 3 cloves Oignon jaune (finement coupé en dés); 2 tbsp Carottes (Pelées et finement coupées en dés); 2 undefined Tiges de céleri (finement coupées en dés); 60 ml Gousses d'ail (hachées); 1.5 liters Concentré de tomate (Facultatif, pour une couleur et une saveur plus profondes); to taste undefined Tomates coupées en dés en conserve (non égouttées, de préférence rôties au feu); to taste undefined Bouillon de légumes (Faible en sodium de préférence); for serving undefined Feuilles de laurier (Essential for authentic flavor.)

Greek Lentil Soup

La Fakes Soupa est un pilier de la cuisine grecque réconfortante, une soupe copieuse et nutritive qui a nourri des générations. Ce plat humble, riche en saveur et en histoire, témoigne des ingrédients simples mais profonds du régime méditerranéen.

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson45-50 minutes

Temps total1 hour - 1 hour 5 minutes

Portions6

DifficultéEasy

2 modifications· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Préparer les lentilles : si vous les faites tremper, recouvrez les lentilles rincées d'eau tiède pendant 1 à 4 heures, en changeant l'eau une ou deux fois. Égouttez et rincez abondamment. Si vous ne les faites pas tremper, passez à l'étape suivante.
⏱️ 6-8 minutes
2
Faire revenir les aromates : chauffer 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri coupés en dés. Cuire environ 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir et que l'oignon devienne translucide.
⏱️ 3-4 minutes
3
Ajouter l'ail et le concentré de tomate : incorporer l'ail haché et cuire environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler. Si vous l'utilisez, ajouter le concentré de tomate et cuire encore une minute, en remuant pour l'incorporer.
⏱️ 35-45 minutes
4
Combiner les ingrédients : ajouter les lentilles égouttées (ou non trempées), les tomates coupées en dés non égouttées, le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et l'origan séché dans la casserole. Bien mélanger le tout.
⏱️ 5 minutes

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💡 Conseils de pro

✓Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez mixer environ une tasse de soupe et la réincorporer dans la casserole avant de servir.
✓Bien que les lentilles brunes ou vertes soient traditionnelles, d'autres types peuvent être utilisés, mais les temps de cuisson peuvent varier considérablement.
✓Faire tremper les lentilles pendant la nuit peut aider à réduire le temps de cuisson et à les rendre plus digestes, bien que ce ne soit pas strictement nécessaire.
✓Ajuster la quantité de sel et de poivre en fin de cuisson, car la salinité du bouillon peut varier.
✓Certaines variations incluent l'ajout d'une pomme de terre râpée ou d'une petite quantité de riz à la soupe pour plus de consistance.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajouter une pincée de flocons de piment rouge avec l'ail pour une touche subtile de piquant.
Incorporer une carotte râpée ou un poireau coupé en dés dans les légumes sautés pour plus de profondeur de saveur et de nutrition.
Certaines recettes traditionnelles omettent le concentré de tomate et les tomates coupées en dés, s'appuyant uniquement sur les aromates et les lentilles pour la saveur.