Grenadian Plantain Tarts(Tartelettes de bananes plantains de Grenade)
Garniture sucrée et tendre de bananes plantains mûres enfermée dans une croûte de pâte feuilletée, ces tartelettes sont une délicieuse douceur grenadienne, parfaites pour le dessert ou une collation.
🧂 Ingrédients
- 1 large Banane plantain très mûre
- 1/4 tsp Noix de muscade râpée
- 1/4 tsp Gingembre moulu
- 1/4 tsp Cannelle moulue
- 2 tbsp Sucre brun(ou au goût)
- 1 dash Essence d'amande
- 1/2 lb Pâte brisée(achetée dans le commerce ou faite maison)
- 2 tbsp Sucre(pour saupoudrer)
- 1 Œuf(battu, pour la dorure (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Cuire les bananes plantains mûres dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, retirer le cœur central, puis écraser ou mixer jusqu'à obtenir une purée lisse. Laisser refroidir légèrement.
- 2
Dans un bol, mélanger la purée de banane plantain avec la noix de muscade râpée, le gingembre, la cannelle, le sucre brun et l'essence d'amande. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- 3
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Fariner légèrement un plan de travail et abaisser la pâte brisée. Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou du bord d'un verre.
- 4
Placer une portion de la garniture de banane plantain sur une moitié de chaque cercle de pâte. Replier l'autre moitié par-dessus pour former un demi-cercle, et appuyer fermement sur les bords pour sceller. Décorer les bords avec une fourchette.
- 5
Facultatif : Badigeonner le dessus des tartelettes avec l'œuf battu pour une finition dorée.
- 6
Placer les tartelettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- 7
Retirer du four et saupoudrer immédiatement de sucre pendant qu'elles sont encore chaudes. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser des bananes plantains très mûres pour une garniture plus sucrée et plus moelleuse.
- ✓S'assurer que la pâte est bien scellée pour éviter que la garniture ne coule pendant la cuisson.
- ✓Ces tartelettes sont meilleures dégustées tièdes.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de clous de girofle à la garniture de banane plantain pour plus d'épices.
- Utiliser de la pâte feuilletée à la place de la pâte brisée pour une croûte plus légère et plus feuilletée.