Grenadian Spice Cake(Gâteau Épicé Grenadien)
Un gâteau parfumé et moelleux infusé des épices chaudes qui font la renommée de la Grenade, l'« Île aux Épices ». Il contient de la noix de muscade, de la cannelle et du quatre-épices, avec une touche de zeste de citron vert pour la fraîcheur.
🧂 Ingrédients
- 2 cups Farine tout usage(tamisée)
- 1 tsp Poudre à pâte
- 0.5 tsp Sel
- 1 cup Beurre non salé(ramolli)
- 1.5 cups Sucre brun(tassé)
- 3 large Gros œufs(température ambiante)
- 2 tsp Extrait de vanille
- 1 tbsp Zeste d'orange frais
- 1 cup Lait(température ambiante)
- 1 tsp Cannelle moulue
- 1 tsp Noix de muscade moulue(fraîchement râpée recommandée)
- 0.5 tsp Quatre-épices moulu
- 0.5 cup Raisins secs ou groseilles(facultatif)
- 2 tbsp Sucre glace(pour garnir, facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 23 cm ou un moule à savarin.
- 2
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine tamisée, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, la noix de muscade et le quatre-épices. Réserver.
- 3
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre brun à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse, environ 3 à 4 minutes.
- 4
Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille et le zeste d'orange.
- 5
Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait. Commencer et terminer par les ingrédients secs. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit juste combiné ; ne pas trop mélanger.
- 6
Si vous utilisez des raisins secs ou des groseilles, les incorporer délicatement à la pâte.
- 7
Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément.
- 8
Cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 9
Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
- 10
Saupoudrer de sucre glace avant de servir, si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser de la noix de muscade fraîchement râpée rehaussera considérablement la saveur.
- ✓Assurez-vous que les œufs et le lait sont à température ambiante pour une meilleure consistance de la pâte.
- ✓Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des noix hachées comme des noix de Grenoble ou des pacanes à la pâte.
- Substituer du zeste de citron vert au zeste d'orange.