Magyaros Meatloaf(Pain de viande hongrois (Magyaros))
Hungarian-Style Meatloaf
Un pain de viande copieux et savoureux d'inspiration hongroise, souvent composé d'un mélange de porc et de bœuf, assaisonné de paprika et d'autres épices traditionnelles. Il est généralement cuit au four et peut être servi avec une variété d'accompagnements, ce qui en fait un plat polyvalent pour les dîners en famille.
🧂 Ingrédients
- 1 lb Bœuf haché
- 1 lb Dinde hachée
- 1 link Saucisse italienne douce, hachée
- 1 medium Oignon doux, finement haché
- 1 medium Poivron rouge, finement haché
- 3 tbsp Sauce Worcestershire
- 1 tbsp Assaisonnement italien
- 2 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre fraîchement moulu
- 1 tsp Ail en poudre
- 1 cup Chapelure
- 2 large Œufs, battus
- 1 cup Cheddar fort, râpé
- 2 small Tomates
- 0.125 cup Vinaigre de cidre de pomme
- 2 tbsp Cassonade (sucre brun foncé)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la dinde hachée, la saucisse italienne hachée, l'oignon haché, le poivron rouge haché, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement italien, le sel, le poivre et l'ail en poudre. Utilisez vos mains pour émietter la viande, puis une cuillère pour incorporer les légumes.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les légumes sont finement hachés pour une répartition uniforme. - 2
Creusez un puits au centre du mélange de viande. Ajoutez les œufs battus et la chapelure dans le puits, puis mélangez-les à la cuillère dans le mélange de viande jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
💡 Conseils de pro: Ne mélangez pas trop, car cela pourrait rendre le pain de viande ferme. - 3
Pressez la moitié du mélange de viande uniformément dans un plat de cuisson de 33x23 cm (un plat en verre est préférable).
💡 Conseils de pro: Tassez fermement le mélange de viande dans le plat pour créer une base solide. - 4
Disposez le cheddar râpé en couche sur le mélange de viande, en le laissant à environ 2,5 cm des bords.
💡 Conseils de pro: Cela crée une couche de fromage à l'intérieur du pain de viande. - 5
Étalez l'autre moitié du mélange de viande uniformément sur le fromage et modelez-le pour former le dessus du pain de viande.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le fromage est complètement recouvert. - 6
Dans un mixeur, réduisez les tomates en purée.
- 7
Ajoutez le vinaigre de cidre de pomme et la cassonade aux tomates en purée et mélangez bien.
- 8
Versez le mélange de tomates uniformément sur le dessus du pain de viande.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que toute la surface est recouverte. - 9
Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71°C (160°F).
💡 Conseils de pro: Laissez reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de le trancher. - 10
Servez chaud et dégustez.
💡 Conseils de pro: Se marie bien avec de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une simple salade.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez un mélange de porc et de bœuf pour la viande hachée.
- ✓Si vous n'avez pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser une boîte de tomates en dés, réduites en purée.
- ✓Ajustez la quantité de sucre et de vinaigre dans le glaçage selon vos préférences.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une couche d'œufs durs tranchés ou de fromage au centre pour un pain de viande farci.
- Incorporez du persil frais finement haché ou d'autres herbes dans le mélange de viande.