Meggyes Mákos Guba
Poppy Seed Bread Pudding with Sour Cherry
Le Meggyes mákos guba est un délicieux dessert hongrois qui transforme le pain ou les pâtisseries rassis en un plat doux et réconfortant. Il présente des couches de cubes de pain imbibés d'un mélange de lait sucré aux graines de pavot, entrecoupés de compote de cerises aigres, et souvent garnis d'une crème anglaise à la vanille ou de crème fouettée.
🧂 Ingrédients
- 4 large Croissants ou petits pains briochés de la veille(coupés en dés)
- 1 l Lait(plus si nécessaire)
- to taste Sucre granulé(pour sucrer le lait)
- 50 g Graines de pavot moulues
- 1 package Préparation pour pudding à la vanille(pour faire la crème anglaise)
- 2 tsp Sucre vanillé
- 200 g Compote ou confiture de cerises aigres(cerises dénoyautées)
- 0.5 cup Raisins secs(facultatif)
- 200 ml Crème liquide entière(pour garnir, facultatif)
- 0.5 tsp Stabilisateur pour crème fouettée(si vous utilisez de la crème liquide entière)
👨🍳 Instructions
- 1
Coupez les croissants ou les petits pains en cubes de la taille d'une bouchée et placez-les dans un grand bol.
- 2
Réchauffez doucement 3 dl (environ 1,25 tasse) de lait avec le sucre au goût. Versez ce mélange sur les cubes de pain, ajoutez les graines de pavot moulues et les raisins secs (si vous en utilisez), et mélangez délicatement pour combiner. Laissez tremper pendant environ 15 à 20 minutes.
- 3
Préparez le pudding à la vanille selon les instructions du paquet en utilisant le lait restant et le sucre vanillé. Laissez refroidir légèrement, de sorte qu'il soit encore coulable mais pas chaud.
- 4
Dans des verres à dessert ou un grand plat de service, alternez des couches du mélange de pain et de pavot trempé avec la compote de cerises aigres. Commencez par une couche de mélange de pain, puis une couche de cerises, et répétez jusqu'à épuisement de tous les ingrédients, en terminant par le mélange de pain.
- 5
Versez le pudding à la vanille légèrement refroidi sur le pain et les cerises superposés, en veillant à ce qu'il pénètre dans les couches.
- 6
Si vous en utilisez, fouettez la crème liquide entière avec le stabilisateur jusqu'à obtenir des pics fermes. À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, garnissez le dessus du dessert avec la crème fouettée.
- 7
Réfrigérez le Meggyes mákos guba pendant au moins 1 à 2 heures avant de servir, afin de permettre aux saveurs de se mélanger et au dessert de prendre.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser des croissants ou des brioches rassis donne la meilleure texture car ils absorbent bien le liquide sans devenir pâteux.
- ✓Ajustez la quantité de sucre dans le lait et le pudding selon vos préférences.
- ✓Si vous n'avez pas de compote de cerises aigres, une bonne confiture de cerises aigres de qualité peut être utilisée.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Certaines versions omettent le pudding et imbibent simplement le pain dans du lait sucré, puis alternent avec des cerises et garnissent de crème fouettée.
- Une pincée de noix hachées peut être ajoutée pour plus de texture.