Mákos Guba
Poppy Seed Bread Pudding
Le Mákos Guba est un dessert traditionnel hongrois de Noël, mais il est apprécié toute l'année. C'est un pudding au pain réconfortant fait avec des petits pains de la veille (kifli), du lait, des graines de pavot moulues et du sucre. Il peut être servi tel quel, ou cuit au four pour une texture légèrement plus ferme, souvent accompagné d'une crème anglaise à la vanille ou d'une cuillerée de confiture.
🧂 Ingrédients
- 6-8 pieces Petits pains de la veille (kifli ou similaire)
- 700 ml Lait
- 100 g Graines de pavot moulues
- 75 g Sucre en poudre(plus un peu pour saupoudrer)
- 2 packets Sucre vanillé(facultatif, ou 1 c. à café d'extrait de vanille)
- 1 tbsp Beurre(pour graisser le plat de cuisson)
👨🍳 Instructions
- 1
Déchirez ou coupez les petits pains en morceaux de la taille d'une bouchée. Si le pain est frais, laissez-le sécher toute une nuit.
💡 Conseils de pro: Utiliser du pain légèrement rassis aide à mieux absorber le lait sans qu'il devienne pâteux. - 2
Dans une casserole, réchauffez doucement le lait avec le sucre en poudre et le sucre vanillé (si utilisé). Ne pas faire bouillir.
- 3
Dans un bol, mélangez les graines de pavot moulues avec quelques cuillères à soupe de sucre. Vous pouvez ajouter l'extrait de vanille ici si vous n'utilisez pas de sucre vanillé.
- 4
Graissez un plat de cuisson avec du beurre. Disposez la moitié des morceaux de pain dans le plat et versez la moitié du lait chaud dessus. Saupoudrez avec la moitié du mélange de graines de pavot.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le pain est uniformément humidifié. - 5
Ajoutez le reste des morceaux de pain, versez le reste du lait dessus, et saupoudrez avec le reste du mélange de graines de pavot et un peu de sucre supplémentaire.
💡 Conseils de pro: Pour une version plus rapide, mélangez tous les ingrédients ensemble dans un grand bol avant de transférer dans le plat de cuisson. - 6
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (355°F) pendant 10 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et bien chaud. Alternativement, ce plat peut être servi immédiatement sans cuisson.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, certaines recettes suggèrent d'ajouter des raisins secs ou une touche de rhum au mélange.
- ✓Servez tiède avec une crème anglaise à la vanille, de la crème fouettée ou une cuillerée de confiture de fruits.
- ✓Assurez-vous que les graines de pavot sont moulues pour une meilleure texture et un meilleur arôme.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des raisins secs ou des cranberries séchées au mélange avant la cuisson.
- Servez avec un accompagnement de pudding à la vanille ou de crème anglaise.
- Certaines recettes incluent une meringue cuite sur le dessus.