Fasa Baghdadi
Un délice irakien, le Fasa Baghdadi est un pudding sucré et crémeux à base de lait, de sucre et de semoule, souvent parfumé à l'eau de rose ou à la cardamome et garni de pistaches et de noix de coco. C'est une fin de repas réconfortante et élégante.
🧂 Ingrédients
- 4 cups Lait
- 1/2 cup Semoule fine
- 3/4 cup Sucre granulé(ajuster au goût)
- 2 tbsp Eau de rose
- 1/2 tsp Cardamome en poudre
- 1/4 cup Pistaches(concassées, pour la garniture)
- 2 tbsp Noix de coco râpée(non sucrée, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble le lait, la semoule fine et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux.
💡 Conseils de pro: Bien fouetter permet d'éviter la formation de grumeaux. - 2
Placez la casserole sur feu moyen. Remuez constamment pendant que le mélange chauffe et commence à épaissir.
💡 Conseils de pro: Remuer constamment est essentiel pour obtenir une texture lisse et éviter que le mélange n'attache au fond. - 3
Une fois que le mélange a épaissi pour obtenir une consistance de pudding, retirez du feu.
💡 Conseils de pro: Il doit napper le dos d'une cuillère. - 4
Incorporez l'eau de rose et la cardamome en poudre. Mélangez bien pour répartir uniformément les saveurs.
- 5
Versez le Fasa dans des ramequins individuels ou dans un grand plat de service.
💡 Conseils de pro: Laissez refroidir légèrement avant de transférer. - 6
Laissez le Fasa refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit bien froid et pris.
💡 Conseils de pro: La réfrigération permet aux saveurs de se mélanger et au pudding de prendre. - 7
Avant de servir, garnissez généreusement de pistaches concassées et de noix de coco râpée.
💡 Conseils de pro: Les garnitures ajoutent de la texture et un attrait visuel.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser un mélange de lait et de crème.
- ✓Si vous préférez un dessert moins sucré, réduisez la quantité de sucre.
- ✓Expérimentez avec d'autres arômes comme l'extrait de vanille ou l'eau de fleur d'oranger.
- ✓Assurez-vous que la semoule est fine ; une semoule grossière donnera une texture différente.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une couche de biscuits écrasés au fond des ramequins.
- Incorporez délicatement un peu de compote de fruits avant de réfrigérer.
- Nappez d'un filet de miel ou de sirop de dattes.