Israeli Semolina and Coconut Cake with Citrus Syrup(Gâteau de semoule et noix de coco à la méditerranéenne avec sirop d'agrumes)
Un gâteau moelleux et parfumé à base de semoule et de noix de coco râpée, nappé d'un sirop d'agrumes acidulé. Ce dessert est populaire en Israël, souvent servi pendant les fêtes ou comme douceur.
🧂 Ingrédients
- 1.5 cups Semoule fine
- 1 cup Farine tout usage
- 1 cup Noix de coco râpée(non sucrée)
- 1.5 cups Sucre
- 2 tsp Poudre à lever
- 1/2 tsp Sel
- 4 large Œufs
- 1 cup Huile végétale
- 1 cup Lait
- 1 tsp Extrait de vanille
- Ingrédients pour le sirop d'agrumes :
- 1 cup Sucre
- 1/2 cup Eau
- 2 tbsp Jus de citron
- 1 tsp Zeste d'orange
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner un moule de 23x33 cm (9x13 pouces).
- 2
Dans un grand saladier, mélanger au fouet la semoule, la farine, la noix de coco râpée, 1,5 tasse de sucre, la poudre à lever et le sel.
- 3
Dans un autre saladier, mélanger au fouet les œufs, l'huile végétale, le lait et l'extrait de vanille.
- 4
Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
- 5
Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément.
- 6
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 7
Pendant que le gâteau cuit, préparer le sirop d'agrumes : dans une petite casserole, mélanger 1 tasse de sucre, l'eau, le jus de citron et le zeste d'orange. Porter à ébullition à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
- 8
Une fois le gâteau sorti du four, piquer immédiatement toute la surface avec une brochette ou une fourchette. Verser lentement le sirop d'agrumes chaud sur le gâteau encore tiède, en le laissant s'imbiber.
- 9
Laisser le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le couper et de le servir. Garnir de noix de coco râpée supplémentaire ou de zeste d'agrume si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du lait de coco à la place du lait ordinaire.
- ✓Assurez-vous de verser le sirop sur un gâteau tiède pour une absorption maximale.
- ✓Le gâteau peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe d'eau de rose au sirop pour une note florale supplémentaire.
- Incorporer des noix hachées comme des pistaches ou des amandes dans la pâte.
- Utiliser du jus et du zeste de citron vert à la place du citron et de l'orange pour un profil d'agrumes différent.