Basbousa
Israeli Semolina Cake
Un gùteau moelleux à la semoule, imbibé d'un sirop à la rose ou à l'eau de fleur d'oranger, souvent garni d'amandes. Cette version est un dessert populaire en Israël, reflétant les influences du Moyen-Orient.
đ§ IngrĂ©dients
- 2 cups Semoule fine
- 1 cup Sucre granulé
- 1 cup Yaourt
- 0.5 cup Beurre doux fondu
- 1 tsp Poudre Ă lever
- 0.5 cup Noix de coco rùpée non sucrée
- 12-16 whole Amandes(pour la garniture)
- 1.5 cups Sucre(pour le sirop)
- 1 cup Eau(pour le sirop)
- 1 tbsp Jus de citron(pour le sirop)
- 1 tsp Eau de rose ou eau de fleur d'oranger(pour le sirop)
đšâđł Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser un plat de cuisson de 23x33 cm.
đĄ Conseils de pro: Assurez-vous que le plat est bien graissĂ© pour Ă©viter que le gĂąteau n'attache. - 2
Dans un grand bol, mélanger la semoule, le sucre, la poudre à lever et la noix de coco rùpée. Bien mélanger.
- 3
Ajouter le yaourt et le beurre fondu aux ingrédients secs. Mélanger juste assez pour combiner, en veillant à ne pas trop mélanger.
đĄ Conseils de pro: Un excĂšs de mĂ©lange peut rendre le gĂąteau dur. - 4
Verser la pùte dans le plat de cuisson préparé et étaler uniformément. Presser une amande au centre de chaque carré de gùteau.
- 5
Cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gùteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- 6
Pendant que le gùteau cuit, préparer le sirop : mélanger le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à légÚre épaississement. Retirer du feu et incorporer l'eau de rose ou l'eau de fleur d'oranger.
- 7
Une fois le gùteau sorti du four, verser immédiatement le sirop chaud uniformément sur le gùteau chaud. Laisser imbiber pendant au moins 30 minutes avant de servir.
đĄ Conseils de pro: Verser le sirop chaud sur le gĂąteau chaud assure une absorption maximale.
đĄ Conseils de pro
- âPour une saveur plus riche, utiliser du ghee fondu Ă la place du beurre.
- âS'assurer que le sirop est chaud lors du versement sur le gĂąteau pour de meilleurs rĂ©sultats.
- âLaisser le gĂąteau refroidir complĂštement avant de le dĂ©couper en carrĂ©s pour des parts nettes.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillĂšre Ă soupe de zeste de citron Ă la pĂąte pour plus de saveur d'agrumes.
- Garnir de pistaches au lieu d'amandes.
- Utiliser un mélange de semoule et de farine tout usage pour une texture légÚrement différente.