👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

   💡 Conseils de pro: Le préchauffage assure une cuisson uniforme.
2. 2

   Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.

   💡 Conseils de pro: Tamiser les ingrédients secs peut rendre les cookies plus légers.
3. 3

   Dans le bol d'un batteur sur socle (ou à l'aide d'un batteur électrique à main), battre le beurre, le sucre et le miel jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.

4. 4

   Incorporer le tahini en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le tahini est bien incorporé pour une pâte lisse.
5. 5

   Ajouter progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, en battant après chaque ajout jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Incorporer les dattes hachées à l'aide d'une spatule.

   💡 Conseils de pro: Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée.
6. 6

   Placer les graines de sésame dans un petit bol. Prélever des cuillères à soupe bombées de pâte, former des boules et les aplatir légèrement. Tremper le dessus des boules dans les graines de sésame, en appuyant légèrement pour les faire adhérer.

   💡 Conseils de pro: Rouler la pâte en tailles uniformes assure une cuisson égale.
7. 7

   Placer les cookies, côté sésame vers le haut, sur les plaques de cuisson préparées.

   💡 Conseils de pro: Laisser de l'espace entre les cookies car ils pourraient légèrement s'étaler.
8. 8

   Cuire pendant 13 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir les cookies sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

   💡 Conseils de pro: Les cookies se raffermissent en refroidissant.