Spinach and Feta Phyllo Pies(Bouchées de feuilles de phyllo aux épinards et feta)
Ces bouchées salées présentent une garniture savoureuse d'épinards, de fromage feta, d'oignons et d'herbes, enfermée dans une pâte phyllo croustillante. Un plat populaire pour les célébrations comme Chavouot, elles sont un délicieux mélange d'influences méditerranéennes et moyen-orientales.
🧂 Ingrédients
- 3 large Oignons(finement hachés)
- 4 tablespoons Huile d'olive
- 30 ounces Épinards hachés surgelés(décongelés et bien essorés)
- 7 large Œufs(baffes)
- 1 cup Fromage Parmesan(fraîchement râpé)
- 3 tablespoons Chapelure(nature sèche)
- 8 ounces Fromage feta(en cubes)
- 0.5 cup Pignons de pin(grillés)
- 1 teaspoon Sel(ou au goût)
- 0.5 teaspoon Poivre noir(fraîchement moulu)
- 1 package Pâte phyllo(décongelée (environ 30 feuilles))
- 1 cup Beurre salé(fondu)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- 2
Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 10 minutes.
- 3
Dans un grand bol, mélanger les épinards essorés, les oignons revenus, les œufs battus, le fromage Parmesan, la chapelure, la feta en cubes, les pignons de pin grillés, le sel et le poivre. Bien mélanger.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les épinards sont bien essorés pour enlever l'excès d'eau. - 4
Préparer la pâte phyllo : Étaler une feuille de pâte phyllo sur une surface propre. Badigeonner généreusement de beurre fondu. Placer une autre feuille dessus et badigeonner de beurre. Répéter avec une troisième feuille.
💡 Conseils de pro: Garder les feuilles de phyllo restantes couvertes d'une serviette humide pour éviter qu'elles ne sèchent. - 5
Étaler environ 2 cuillères à soupe du mélange épinards et feta le long du bord inférieur des feuilles de phyllo superposées.
💡 Conseils de pro: Ne pas trop garnir, sinon les rouleaux seront difficiles à fermer. - 6
Replier les côtés de la pâte phyllo sur la garniture, puis rouler serré à partir du bas pour former un petit rouleau ou une forme de cigare.
💡 Conseils de pro: Bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne fuie. - 7
Placer les rouleaux, le côté de la couture vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus de beurre fondu.
💡 Conseils de pro: Laisser un peu d'espace entre les rouleaux car ils peuvent légèrement gonfler. - 8
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
💡 Conseils de pro
- ✓Ces bouchées peuvent être préparées à l'avance et réchauffées.
- ✓Pour une grande tarte, superposer 6 feuilles de phyllo dans un plat de cuisson graissé, étaler uniformément la garniture, recouvrir de 6 autres couches de phyllo, badigeonner de beurre et cuire au four pendant 1 heure.
- ✓Utiliser du fromage feta de bonne qualité pour une meilleure saveur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des poireaux sautés ou une pincée de noix de muscade à la garniture.
- Pour une option végétarienne, s'assurer que tous les fromages sont adaptés aux végétariens.