Jamaican Breadfruit Porridge(Porridge de fruit à pain jamaïcain)
Un porridge copieux et réconfortant pour le petit-déjeuner, fait de fruit à pain vert bouilli, mijoté avec du lait de coco, des épices et sucré au goût. Un aliment de base dans les foyers jamaïcains.
🧂 Ingrédients
- 2 medium Fruit à pain vert(pelé, évidé et coupé en morceaux)
- 2 cups Lait de coco(entier)
- 2 cups Eau(ou plus, au besoin)
- 1/2 cup Lait concentré sucré(ou au goût (facultatif, pour plus de douceur))
- 1/4 cup Sucre(ou au goût (sucre brun recommandé))
- 1 tsp Cannelle en poudre
- 1/2 tsp Noix de muscade(fraîchement râpée)
- 1 tsp Extrait de vanille
- 1/4 tsp Sel
👨🍳 Instructions
- 1
Placer le fruit à pain vert pelé et haché dans une casserole. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Cuire jusqu'à tendreté, environ 20-25 minutes. Égoutter et réserver.
- 2
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combiner le fruit à pain cuit avec 1 tasse de lait de coco et 1 tasse d'eau. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Il faudra peut-être le faire en plusieurs fois.
- 3
Verser le mélange de fruit à pain dans une casserole propre. Ajouter le reste du lait de coco, l'eau, le sucre, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Bien mélanger pour combiner.
- 4
Porter le porridge à un léger frémissement à feu moyen-doux, en remuant constamment pour éviter qu'il n'attache. Cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le porridge ait épaissi à la consistance désirée.
- 5
Incorporer le lait concentré sucré (si utilisé) et l'extrait de vanille. Goûter et ajuster la douceur au besoin.
- 6
Servir chaud. Garnir d'une pincée de cannelle ou de noix de muscade, si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que le fruit à pain est vert et ferme pour obtenir la meilleure texture.
- ✓Remuer fréquemment est essentiel pour obtenir un porridge lisse et l'empêcher de brûler.
- ✓Pour un porridge plus liquide, ajouter plus d'eau ou de lait de coco.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter quelques raisins secs ou des noix hachées pour la texture.
- Une touche de rhum peut être ajoutée pour une version pour adultes.