Jamaican Callaloo Soup(Soupe Jamaïcaine de Callaloo)
Une soupe copieuse et savoureuse à base de callaloo, un légume-feuille similaire aux épinards, accompagné d'autres légumes et assaisonnements. C'est un plat nutritif et réconfortant, souvent apprécié comme repas léger ou entrée.
🧂 Ingrédients
- 1 lb Callaloo(nettoyé et haché)
- 6 cups Bouillon de légumes
- 1 medium Oignon(haché)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 1 medium Carotte(en dés)
- 1 medium Pomme de terre(en dés)
- 2 stalks Ciboule(hachée)
- 1 sprig Thym
- 1 whole Piment Scotch Bonnet(facultatif, pour le piquant)
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(ou au goût)
- 2 tbsp Huile de cuisson
👨🍳 Instructions
- 1
Faites chauffer l'huile de cuisson dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail haché finement et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Ajoutez la carotte et la pomme de terre en dés dans la casserole et remuez.
- 4
Versez le bouillon de légumes, ajoutez le callaloo haché, la branche de thym et le piment Scotch Bonnet entier (si utilisé). Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
- 5
Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 6
Retirez la branche de thym et le piment Scotch Bonnet. Pour une soupe plus lisse, vous pouvez en mixer une partie à l'aide d'un mixeur plongeant ou en transférer dans un mixeur classique (faites attention en mixant des liquides chauds). Incorporez la ciboule hachée juste avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter de la dinde fumée ou de la queue de cochon à la soupe.
- ✓Ajustez la quantité de piment Scotch Bonnet selon votre préférence en matière de piquant. Retirez les graines pour moins de chaleur.
- ✓Le callaloo peut être remplacé par des épinards s'il n'est pas disponible, bien que la saveur soit légèrement différente.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme de la courge, du chouchou (christophine) ou de la patate douce.
- Pour une texture crémeuse, incorporez une touche de lait de coco à la fin.