Kenyan Cabbage and Carrot Stew(Ragoût de Chou et Carottes à la Kényane)
Un ragoût végétarien simple mais savoureux, préparé avec du chou et des carottes râpés, souvent assaisonné d'oignons et d'une touche d'épices. Ce plat est un accompagnement sain et polyvalent ou un plat principal léger, courant dans les foyers kényans.
🧂 Ingrédients
- 1 medium head Chou vert(finement émincé ou râpé)
- 2 medium Carottes(râpées ou finement coupées en julienne)
- 1 small Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché finement)
- 1 medium Tomates(coupées en dés)
- 1 tbsp Huile végétale
- 0.25 cup Eau(ou selon les besoins)
- 0.5 tsp Sel(au goût)
- 0.25 tsp Poivre noir(au goût)
- 0.5 tsp Poudre de curry(facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 3-4 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Ajouter les tomates coupées en dés et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles commencent à se défaire, environ 3-5 minutes.
- 4
Ajouter le chou émincé et les carottes râpées dans la poêle. Bien mélanger pour incorporer au mélange d'oignons et de tomates.
- 5
Verser l'eau, et assaisonner avec du sel, du poivre noir et de la poudre de curry (si utilisée). Bien mélanger le tout.
- 6
Couvrir la poêle et laisser mijoter le ragoût pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le chou soit tendre mais encore légèrement croquant. Remuer de temps en temps et ajouter un peu plus d'eau si le mélange semble trop sec.
- 7
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud comme accompagnement.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment ou une feuille de laurier pendant le mijotage.
- ✓Assurez-vous que le chou est finement émincé pour une cuisson uniforme.
- ✓Ce plat peut être amélioré avec une cuillère à soupe de beurre de cacahuète mélangée à la fin pour une saveur plus riche.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une boîte de maïs ou quelques petits pois pour plus de texture et de douceur.
- Pour un repas plus consistant, ajoutez des pommes de terre bouillies ou des patates douces vers la fin de la cuisson.