Kenyan Mishkaki(Mishkaki Kenyans)
Beef Skewers
Tendres cubes de bĆuf marinĂ©s dans un mĂ©lange vibrant d'Ă©pices kenyanes, puis grillĂ©s Ă la perfection. Le Mishkaki est un mets de rue populaire, connu pour sa texture succulente et son arĂŽme, souvent apprĂ©ciĂ© avec un accompagnement de kachumbari ou de frites.
đ§ IngrĂ©dients
- 1.5 lbs Bifteck de faux-filet ou de rumsteck(coupé en cubes de 2,5 cm)
- 1 medium Oignon(coupé en morceaux de 2,5 cm)
- 1 medium Poivron(de n'importe quelle couleur, coupé en morceaux de 2,5 cm)
- 2 tbsp Jus de citron
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tsp Gingembre(rùpé)
- 3 tbsp Huile d'olive
- 1.5 tsp Sel(au goût)
- 1 tsp Poivre noir
- 1 tsp Cumin moulu
- 0.5 tsp Curcuma moulu
- 1 tsp Paprika
- 0.5 tsp Flocons de piment(facultatif, pour le piquant)
- 10 approx. Brochettes en bois(trempées dans l'eau pendant 30 minutes)
đšâđł Instructions
- 1
Dans un bol moyen, mĂ©langez les cubes de bĆuf, le jus de citron, l'ail hachĂ©, le gingembre rĂąpĂ©, l'huile d'olive, le sel, le poivre noir, le cumin, le curcuma, le paprika et les flocons de piment (si utilisĂ©s). MĂ©langez bien pour enrober uniformĂ©ment le bĆuf. Couvrez et laissez mariner au rĂ©frigĂ©rateur pendant au moins 2 heures, ou de prĂ©fĂ©rence toute une nuit.
- 2
Enfilez les cubes de bĆuf marinĂ©s sur les brochettes en bois trempĂ©es, en alternant avec des morceaux d'oignon et de poivron. Laissez un petit espace entre chaque morceau.
- 3
PrĂ©chauffez votre barbecue ou votre poĂȘle-gril Ă feu moyen-vif. Graissez lĂ©gĂšrement les grilles du barbecue.
- 4
Faites griller les brochettes pendant 5 Ă 7 minutes de chaque cĂŽtĂ©, ou jusqu'Ă ce que le bĆuf soit cuit et bien caramĂ©lisĂ©. Tournez frĂ©quemment pour assurer une cuisson uniforme.
- 5
Retirez du gril et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Servez chaud.
đĄ Conseils de pro
- âPour une tendretĂ© accrue, vous pouvez aplatir lĂ©gĂšrement les cubes de bĆuf avant de les faire mariner.
- âSi vous utilisez un barbecue au charbon de bois, visez un feu moyen. Ăvitez un feu vif qui pourrait brĂ»ler l'extĂ©rieur avant que l'intĂ©rieur ne soit cuit.
- âServez avec un accompagnement de kachumbari (salade kĂ©nyane de tomates et d'oignons) ou de frites.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Faites mariner du poulet ou de l'agneau Ă la place du bĆuf.
- Ajoutez d'autres légumes comme des tomates cerises ou des courgettes aux brochettes.