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Kiribati Pandanus Flour Pancakes(Crêpes à la farine de pandanus)

Name: Kiribati Pandanus Flour Pancakes
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT25 minutes
Yield: 6
Cuisine: Kiribati
Ingredients: 1 cup Farine de pandanus (finement moulue); 1 cup Farine tout usage; 2 tbsp Sucre; 2 tsp Levure chimique; 0.5 tsp Sel; 1 large Œuf; 1.25 cups Lait (ou lait de coco pour une saveur plus riche); 2 tbsp Beurre fondu (plus un peu pour graisser la poêle); 1 tsp Extrait de vanille (facultatif, pour rehausser la saveur du pandanus)

Des crêpes légères et moelleuses préparées avec un mélange de farine de pandanus traditionnelle et de farine de blé, offrant un arôme de noisette unique et une texture légèrement élastique, souvent appréciées au petit-déjeuner ou en collation.

Temps de préparation10 minutes

Temps de cuisson15 minutes

Temps total25 minutes

Portions6

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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Kiribati Pandanus Flour Pancakes - Kiribati traditional dish

🧂 Ingrédients

1 cup Farine de pandanus(finement moulue)
1 cup Farine tout usage
2 tbsp Sucre
2 tsp Levure chimique
0.5 tsp Sel
1 large Œuf
1.25 cups Lait(ou lait de coco pour une saveur plus riche)
2 tbsp Beurre fondu(plus un peu pour graisser la poêle)
1 tsp Extrait de vanille(facultatif, pour rehausser la saveur du pandanus)

👨‍🍳 Instructions

1
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de pandanus, la farine tout usage, le sucre, la levure chimique et le sel.
2
Dans un autre bol moyen, fouettez l'œuf, le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille (si utilisé).
3
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop; quelques grumeaux sont acceptables.
4
Chauffez une plancha légèrement huilée ou une poêle antiadhésive à feu moyen. La poêle est prête lorsqu'une goutte d'eau grésille et s'évapore rapidement.
5
Versez ou déposez la pâte sur la plancha, en utilisant environ 1/4 de tasse pour chaque crêpe. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
💡 Conseils de pro: Retournez la crêpe lorsque vous voyez des bulles se former à la surface.
6
Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant du beurre dans la poêle si nécessaire.
7
Servez les crêpes à la farine de pandanus chaudes avec vos garnitures préférées comme des fruits frais, du miel ou un filet de crème de coco.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que votre farine de pandanus est finement moulue pour une texture plus lisse.
✓Si vous n'avez pas de farine de pandanus, vous pouvez essayer d'infuser la pâte avec de l'extrait de pandan ou des feuilles de pandan finement hachées (filtrées avant la cuisson).
✓Servez avec des fruits locaux comme la papaye ou la banane pour une touche authentique.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez de la noix de coco râpée à la pâte pour plus de texture et de saveur.
Pour une version salée, réduisez le sucre et ajoutez une pincée de sel et de poivre, et servez avec du poisson frit ou des œufs.