Qofte me Patate
De délicieuses et réconfortantes croquettes de pommes de terre, souvent assaisonnées d'herbes et de fromage, poêlées jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Un apéritif ou un accompagnement populaire.
🧂 Ingrédients
- 1 kg Pommes de terre(variété farineuse, pelées et coupées en quartiers)
- 2 large Œufs
- 100 g Fromage Kashkaval ou Feta(râpé ou émietté)
- 2 tbsp Persil frais(finement haché)
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 0.5 cup Farine tout usage(pour enrober)
- 1 cup Chapelure(pour enrober)
- 0.5 cup Huile végétale(pour la friture)
👨🍳 Instructions
- 1
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égoutter soigneusement et les écraser en purée. Laisser tiédir légèrement.
- 2
Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre avec les œufs, le fromage râpé, le persil haché, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
- 3
Façonner le mélange de pommes de terre en petites croquettes ovales ou rondes.
- 4
Préparer trois assiettes creuses : une avec de la farine, une avec des œufs battus (vous pourriez avoir besoin d'un œuf supplémentaire si le mélange est sec) et une avec de la chapelure.
- 5
Rouler chaque croquette d'abord dans la farine, puis tremper dans l'œuf battu, et enfin enrober généreusement de chapelure.
- 6
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. L'huile doit être chaude mais ne pas fumer.
- 7
Placer délicatement les croquettes enrobées dans l'huile chaude, en travaillant par lots pour éviter de surcharger la poêle. Faire frire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 8
Retirer les croquettes avec une écumoire et les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- 9
Servir chaud en apéritif ou en accompagnement.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les pommes de terre sont bien égouttées et écrasées finement pour éviter un mélange aqueux.
- ✓Si le mélange est trop collant pour être manipulé, réfrigérez-le pendant 30 minutes.
- ✓Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de noix de muscade ou une cuillère à café de ciboulette finement ciselée.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter du bacon ou du jambon cuit et finement haché au mélange de pommes de terre.
- Servir avec une sauce à base de yogourt ou du ketchup.