👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 190°C (375°F).

   💡 Conseils de pro: S'assurer que le four est complètement préchauffé.
2. 2

   Dans une grande cocotte allant au four ou une marmite, chauffer l'huile d'olive et 25g de beurre à feu moyen-vif.

   💡 Conseils de pro: Utiliser une marmite facilite une cuisson uniforme.
3. 3

   Assaisonner les cubes d'agneau avec du sel et du poivre. Dorer l'agneau sur toutes les faces, en travaillant par lots si nécessaire. Retirer l'agneau et réserver.

   💡 Conseils de pro: Dorer l'agneau ajoute de la profondeur à la saveur.
4. 4

   Ajouter les oignons hachés dans la cocotte et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.

5. 5

   Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

6. 6

   Remettre l'agneau doré dans la cocotte. Ajouter les pommes de terre coupées en dés, l'origan séché et la noix de muscade.

   💡 Conseils de pro: S'assurer que tous les ingrédients sont bien répartis.
7. 7

   Dans un bol séparé, fouetter ensemble le yaourt, les œufs, le reste du beurre fondu, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange lisse.

   💡 Conseils de pro: Bien fouetter évite que la sauce au yaourt ne caille.
8. 8

   Verser uniformément le mélange de yaourt sur l'agneau et les pommes de terre dans la cocotte.

   💡 Conseils de pro: S'assurer que le liquide couvre la plupart des ingrédients.
9. 9

   Couvrir hermétiquement la cocotte avec un couvercle ou une feuille d'aluminium.

   💡 Conseils de pro: Sceller la cocotte piège la vapeur et l'humidité.
10. 10

    Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre et que les pommes de terre soient bien cuites.

    💡 Conseils de pro: Vérifier la tendreté avec une fourchette.
11. 11

    Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement gonflé.

    💡 Conseils de pro: Cette étape crée une belle croûte.